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用心制作的每一份“甜蜜”

来源:驻马店网   网络编辑:梁德明   发布时间:14年04月18日09:04:08   放大 缩小 默认
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用心制作的每一份“甜蜜”

——市大拇指饼屋掠影

记者 杨晓晖

 

工作人员在认真制作糕点。记者 黑华丽

 

工作人员在精心烘焙糕点。       记者 杨晓晖

       对于很多人,总是少不了面包、蛋糕等甜品的诱惑。超市里,饼干、蛋黄派、面包更是占据了休闲食品的半壁江山。那么,对于市场上不同品牌、种类的烘焙类食品,大家最关心的是什么?最想了解哪些制作流程呢?

       417,循着浓浓的奶油和糕点香气,记者来到位于市文化路西段的大拇指饼屋生产基地,在征得工作人员的同意后,有幸目睹了糕点制作的全过程。

       换上消过毒的一次性衣物、帽子和鞋套,又经过洗手消毒和风淋间的强风吹除,记者才被允许走进生产车间。

       “我们所有员工在操作中也必须保持每半小时一次酒精喷淋洗手,每小时一次浸泡洗手,这都是为了保证生产环境的无菌要求。”工作人员解释。

       “这是丹麦间、西点间、烘焙间、低温库、冷藏库。”在工作人员的介绍下,记者看到,员工有的在包馅,有的在搅拌,有的在烘焙……一个个忙得不亦乐乎。

       在配料间,几名员工正一丝不苟地称重,专注得连记者走到跟前都没有发觉。“我们对制作要求很苛刻,一个300蛋糕坯做出来后,重量误差不得大于2,否则就视为不合格,要进行处罚的。不仅如此,其他每个环节也都是这样。”工作人员告诉记者

       食品安全大于天。看着整洁的车间和员工忙碌的身影,记者深深地被触动。也许,正源于这种不近情理的苛刻,消费者才吃得放心。

       据了解,大拇指饼屋是一家从事蛋糕、面包、西点、月饼和传统糕点的专业企业。目前,该企业在市区拥有20多家直营店,并获得市农业产业化重点龙头企业等称号。

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