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香辣干煸香菇

来源:驻马店网   网络编辑:付琳   发布时间:14年04月18日08:04:18   放大 缩小 默认
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家有大厨

□左蕊   /

 

本期“家有大厨”,小蕊来到市天颐路公路花园小区居民郝梅家,她给我们做一道拿手菜——香辣干煸香菇。

“去饭店吃饭就爱点香辣干煸香菇,家人都爱吃,就自己学着做这道菜了。家人都说,他们更喜欢吃我做的香辣干煸香菇。”郝梅告诉小蕊。

先把香菇洗净,捏干水切成片状,用盐、五香粉、十三香、姜粉腌30分钟;再把面粉和淀粉按11的比例加入鸡蛋清顺着一个方向搅拌均匀;接着用花椒、红辣椒在锅里炸,把腌好的香菇放入搅拌均匀的面里挂糊,放入锅里翻炒,放入孜然,待香菇变黄就可以出锅。

刚出锅的干煸香菇,颜色微黄,口感香辣酥软,让人舍不得放下筷子。

 

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