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让人欲罢不能的——麻辣小龙虾

来源:驻马店新闻网   网络编辑:宋东风   发布时间:13年05月10日09:05:01   放大 缩小 默认
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“这里的麻辣小龙虾辣得够味,吃得得劲。”进入5月以来,夜市大排档里美味的麻辣小龙虾成为人们餐桌上必点的热门菜。

56晚,记者在市区一家夜市大排档发现,几乎每桌都点了麻辣小龙虾。摊主侯先生告诉记者,他家的麻辣小龙虾都是用鲜活的小龙虾做的。制作时首先将活龙虾处理干净,随后用秘制的汤底煮,令虾身入味。

麻辣小龙虾的虾肉鲜香麻辣,让人越吃越上瘾。即使对辣味望而却步的食客,也忍不住想尝一尝。若是再配上啤酒,那麻辣的感觉更是痛快。

小龙虾美味,很多市民喜欢自己买来回家做。市民在挑选小龙虾时应该注意些什么呢?记者了解到,新鲜的小龙虾鲜亮饱满,肉质紧,而且有一定的弹性。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾,则肉质酥软,看上去不饱满。选虾时,要挑鲜活个大、表面明亮、虾身硬挺的。买虾后,最好先放入水中养一天,使其吐净体内的泥沙,再用牙刷把虾的头部和尾部的沙泥仔细地刷掉,才可以用来烹饪。

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