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汝南鸡肉丸子

来源:驻马店新闻网   网络编辑:梁德明   发布时间:12年12月28日08:12:11   放大 缩小 默认
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□晚报记者   李玉荣   尹媛媛   /

在汝南县城有一种小吃让人百吃不厌一口滚开的大锅里漂着一个个鸡蛋大小的丸子这就是汝南的特色名吃︱︱鸡肉丸子

鸡肉丸子到底从何时开始是谁发明出来的大家都无从考究有人说有上百年的历史有人说有上千年的历史这一传统小吃汝南人老老少少都知道

近日记者来到汝南县城想再次品尝这一回味无穷的小吃记者来到三家店都没有开门有市民告诉记者只有等到晚上才开门

当日下午5时许记者看到几家鸡肉丸子汤馆都已开始支上大锅热气腾腾的锅里漂着一层灰灰的鸡肉丸子在市民的推荐下记者来到汝南县城娘娘巷一家叫白五鸡肉丸子的店里那里已经有许多人在等候嘴馋的孩子们等得不耐烦了就在大锅边来回转悠

白五的妻子刘瑞一边忙着向外搬丸子一边招呼客人等一等刘瑞告诉记者夏天出摊会更早些差不多下午4时就出摊了要到凌晨才收摊屋里屋外到处是人一碗接一碗地盛个不停

据刘瑞介绍鸡肉丸子很简单以一些红薯粉和鸡肉为主要原料将鸡肉切成小方块放入一些盐把鸡肉裹进红薯粉里然后用手团成圆球状放入油锅内炸捞出放入温水中浸泡发开另用一口锅倒入熬成的鸡汤佐料烧开后把发开的鸡肉丸子倒入锅里烧开后即可食用其特点油而不腻光泽如玉食之鸡味浓厚松软可口是老幼皆宜的小吃

随着社会的发展外出打工及在外工作的人们回到家乡都要带上一些鸡肉丸子回去使汝南的鸡肉丸子越传越远不但名扬国内甚至名扬海内外

如今随着人们对吃的讲究吃鸡肉丸子也吃出了多种花样鸡肉丸子的汤里又出现了人们喜爱的簿豆腐羊脑鸡肠等同时还可以放入人们喜爱吃的方便面等味道十分鲜美使古老的风味小吃更具特色

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