驻马店网 - > 新闻中心 - > 餐饮 - > 小吃 - > 内容阅读

锡纸海鲈鱼的做法

来源:     网络编辑:格子   发布时间:08年12月17日10:12:02   放大 缩小 默认
转播到腾讯微博

发送短信 zmdsjb 10658300 即可订阅《驻马店手机报》,每天1毛钱,无GPRS流量费。

锡纸海鲈鱼的做法

材料:

海鲈鱼、生抽、黄酒、盐、白胡椒粉、柠檬汁、葱姜丝、干豆豉、洋葱、彩椒、香菇、蚝油。

做法:

冰鲜海鲈鱼一条,重量一斤半左右,关于冰鲜鲈鱼的挑选,挑选鱼身肉质紧密,无大量粘液,鱼眼明亮凸出,鱼鳃鲜红的,这种比较新鲜。(见下图1)

鲈鱼洗净擦干,在鱼身上切刀口,斜着下刀,切刀口的目的是让鱼在腌制时比较容易入味(见下图2,3)

调制腌汁,生抽,黄酒,盐,白胡椒粉少许,再挤入柠檬汁7-8滴(起到去腥提鲜的作用)(见下图4,5)

将酱汁均匀的涂抹在鱼身上。(见下图6)

锡纸海鲈鱼的做法

在鱼身斜切的刀口处塞入几粒干豆豉,在口味上增加一些豉香。(见下图1)

在鱼肚中塞入一些葱姜丝,盖好。(见下图2)

覆保鲜膜,腌制3小时以上(关于腌制时间,个人认为越长越好,长时间的腌制使鱼身完全入味,如果时间紧张,也最好稍腌30分钟)。(见下图3)

把腌好的鱼放在锡纸上,用手沾色拉油抹遍鱼身。(见下图4,5)

将洋葱,彩椒,泡发香菇切丝,加蚝油搅拌均匀。(见下图6)

锡纸海鲈鱼的做法

将拌好的蔬菜丝洒在鱼身上。

锡纸海鲈鱼的做法

用锡纸将鱼身包裹严(这里有两种吃法,喜欢汤汁丰富的要将锡纸包严,喜欢有干靠口味的将锡纸上方留口,便于水蒸气排出)

锡纸海鲈鱼的做法

入烤箱中层上下火200度20分钟左右即可。

锡纸海鲈鱼的做法

蔬菜丝颜色鲜亮,营养丰富。

锡纸海鲈鱼的做法

扒开蔬菜,一条鲜美的海鲈鱼呈现在你面前。

锡纸海鲈鱼的做法

据说因为鱼在水中需要不停地摆动尾部,所以这个部位的肌肉发达,吃起来口感很Q

锡纸海鲈鱼的做法

呵呵,还有一个部位,在鱼肚下方,叫做划水,肉质肥美,大家也不可错过。

锡纸海鲈鱼的做法

其实鱼全身包括鱼头,都有各自不同的味道,在这我就不多说了,大家慢慢品味吧!

锡纸海鲈鱼的做法

 

 

打印本页】【关闭窗口

  • 上一篇: 【葱花鸡蛋饼】:最简单的一餐
  • 下一篇: 葱爆羊肉
  • 免责声明:
        1、鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多,如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系,著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时,请主动与本网联系,提供相关证明材料,本网将及时处理。邮箱:zmdrbwz@163.com
        2、驻马店网委托李中海13938357069 、 张万俊13839933168为本网站法律顾问,处理本网站相关法律事宜。

    热点新闻


    驻马店日报社简介 | 驻马店网 | 版权声明 | 联系我们 | 广告服务 驻马店新闻网QQ
     

    驻马店日报社主办 国内统一刊号: CN41-0017 邮发代号: 35-45
    版权所有:河南省驻马店日报社 地址:驻马店市解放路西段1056号 邮编:463000
    法律顾问: 李中海13938357069   张万俊13839933168
    投稿邮箱:zmdrbwz@163.com
    驻马店网版权所有,未经授权,请勿转载或建立镜像。
     豫ICP备12023742号