“驻马店食尚”跻身国际第一梯队

超高压灭菌技术催生人间美味

“驻马店食尚”跻身国际第一梯队  　　

驻马店网讯（记者 滑清泉 杨 森）把6吨压力施加到1平方厘米肉块上，只为更美味可口——借助国家大规模设备更新政策的东风，驻马店大力实施高端化、智能化、绿色化改造行动，河南尚品食品有限公司引进了全球领先的HPP低温超高压灭菌设备，用硬核技术武装企业“食力”，打造跻身国际一流梯队的“驻马店食尚”。

2月10日，在位于高新区的河南尚品食品有限公司生产车间内，瑞典Quintus集团的业务专家正在指导工人安装调试HPP低温超高压灭菌设备。“超高压灭菌，堪称食品界的新质生产力。有了它，我们的生产将如虎添翼。”望着眼前重达80吨的庞然大物，该公司副总经理苏亚磊期待满满。

据了解，不同于传统的高温高压灭菌，低温超高压灭菌是一种纯物理杀菌技术，通过对食品施加极高压力来灭活其中的致病菌和腐败微生物等。

“这台设备可在密闭环境下施加600MPa压力，整个杀菌过程保持在0~4℃，工艺技术全球领先。”苏亚磊表示，超高压灭菌技术不会破坏食品共价键，还能提高肉的嫩度，因而能保留食品营养成分，提升口感和风味。不用加热处理，无须使用防腐剂即可延长保鲜时间。

勇当“领跑者”，引领“新食尚”。尚品食品去年荣获世界海关组织认可的最高信用等级——海关AEO高级认证，正式获得了全球贸易的“绿色通行证”。企业推出的火腿、培根、维也纳香肠、烧猪、法兰克福5类肉制品，在被誉为“食品界的奥林匹克大会”德国DLG肉类品质竞技大会上接连斩获5枚金牌，成为欧盟认可的免检产品。企业旗下“膳立方”系列产品火爆全国，香烤鸭胸、维也纳香肠等单品相继成为社区电商爆款。

此番，尚品食品再度砸重金从国外进口先进的超高压灭菌设备，必将加力肉制品行业杀菌技术革新，实现肉制品质量安全提升，加快企业对接高端市场需求、抢占全球市场份额。

对于这台全球领先的HPP低温超高压灭菌设备，该公司总经理李根锋心心念念了6年之久。“国家设备更新的支持政策、需求端的消费升级趋势、消费者对营养健康食品的渴望，让我们下定决心，加快‘攀高逐新’、转型升级。”李根锋表示，下一步，企业将利用河南省低温肉制品加工技术工程研究中心和河南省企业技术中心两大省级研发平台，从先进设备中挖掘一流技术，推动产品全面升级，让国人吃上更安全放心、绿色健康、营养美味的优质食品。