美食推荐:羊肉焖萝卜
驻报全媒体记者 曾富强 吴丹
霜降是二十四节气中的第十八个节气,是秋季的最后一个节气。进入霜降后,冷空气南下越来越频繁,早晚天气较冷,中午则比较热,昼夜温差大,秋燥明显。霜降时节的传统习俗包括赏菊、吃柿子等,有“霜降吃丁柿,不会流鼻涕”的说法。霜降时节适合食用萝卜、山药、秋梨、鸭肉、牛肉等,滋养身体,还能增强体质。
今日推荐美食:羊肉焖萝卜
食材:羊肉、萝卜
做法:红萝卜去皮洗干净切滚刀块,大葱洗干净切成滚刀块,生姜洗净切片。准备5个干辣椒、2块山楂、3片香叶,2粒八角。羊肉用清水清洗干净,放入冷水锅中,加入少许料酒,焯水5分钟,控水捞出,用清水冲洗干净。锅中油热,放入冰糖炒出糖色,放入准备的调料炒香,放入焯好水的羊肉翻炒均匀,加入老抽、生抽、食用盐、胡椒粉调味,加入开水,大火烧开转中小火炖1个小时,加入红萝卜,继续煮30分钟,放入香菜点缀即可。
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