美食推荐：红烧鸡蛋

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

俗话说“一场秋雨一场寒，十场秋雨好穿棉”“白露秋分夜，一夜冷一夜”。秋分将至，也将正式进入真正意义上的秋天。此时要培养乐观情绪，保持神志安宁，心情舒畅，同时秋高气爽也是外出秋游、登高的好季节，有助于舒缓情绪，开阔心胸。适宜吃柿子、苹果、葡萄、石榴、南瓜、胡萝卜、白菜、香菇等，这些水果都含有丰富的维生素和矿物质，促进身体新陈代谢，增强身体免疫力。

今日推荐美食：红烧鸡蛋。

食材：鸡蛋、蒜蓉、姜末、盐、料酒、生抽、白糖、米醋、淀粉，葱

做法：鸡蛋冲洗干净，因为在鸡蛋的表面，也许会携带有病菌，因此在制作前一定要冲去表面的脏东西。生姜、大葱切碎，青红椒切小块。碗中加入生抽1勺、黄酒1勺、老抽1勺、白糖1勺、米醋1勺、清水半碗、胡椒粉半勺，搅拌均匀制成料汁。

锅内油热，转中小火，加入鸡蛋煎至两面定型，盛出备用。再次起锅，油热加入姜、蒜末炒香，加入青红椒炒至断生，倒入调好的料汁，放入鸡蛋，中火烧至汤汁收浓，加入芡粉水，收干后即可。