市城乡一体化示范区：加强餐饮监管培训 守牢食品安全防线

驻马店网讯（记者  梁博涵  郭磊  通讯员  代子涵）为贯彻落实国家市场监管总局下发的《食品安全风险管控清单》相关要求，进一步推动集中用餐单位落实食品安全主体责任，加强食品安全宣贯培训，8月28日，市城乡一体化示范区市场监管分局召开集中用餐单位《食品安全风险管控清单》培训会暨秋季校园食品安全工作会。辖区11家集中用餐单位食品安全总监、食品安全员和相关负责人参加。

培训会上，该分局相关负责人详细解读了集中用餐单位《食品安全风险管控清单》，着重讲解了原辅材料管理、加工管理、供餐管理、内部自查等多个环节的关键控制点和风险防范措施。强调要建立健全人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度，制定《食品安全风险管控清单》《食品安全总监职责》《食品安全员守则》，依法依规配备食品安全总监和食品安全员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，防范化解食品安全风险隐患。

同时，在秋季开学之际，要求辖区各学校在开学前后全面开展自查自纠和搬家式大扫除，突出关键部位，全面清扫、消毒加工和用餐场所，确保环境清洁，防止出现死角盲区。要严格落实学校食堂校长负责制，压紧压实学校食品安全主体责任，切实提高食品安全管理能力，坚决守牢食品安全防线。