胆囊炎患者需知道

胆囊炎是消化系统常见的一种疾病，常与胆囊结石、继发胆管结石和胆道蛔虫病等合并存在。胆囊炎分急性胆囊炎和慢性胆囊炎两种。当急性胆囊炎发作时，可出现右上腹部剧烈疼痛、发热、呕吐等症状，这时不要进食、饮水，应及时采取静脉补充营养、抗炎等治疗。

引起胆囊炎的原因很多，胆管阻塞和细菌感染是常见原因。虽然病因多样，但饮食营养与该病的发生、发展和防治有着密切的关系。那么生活中，我们该如何饮食才能预防胆囊炎发生呢？生活饮食上，可以从以下几个方面预防胆囊炎的发生：

一、节制饮食，少量多餐，多饮水。少量进食可减少消化系统负担，多餐能刺激胆道分泌胆汁，保持胆道畅通，有利于胆道内炎性物质引流，促使疾病减缓和好转。多喝水可以稀释胆汁，促使胆汁排出，预防胆汁淤滞，有利于胆道疾病的恢复，每天以1000～1500ml为宜。

二、不食用辛辣刺激性食物和刺激性强的调味品，如辣椒、咖喱、芥末、酒、咖啡、浓茶等；忌食用油腻煎炸、含脂肪多的食品及产气多的食物，如肥猪肉、填鸭、肥鹅、奶酪、油酥、奶油蛋糕、洋葱、黄豆等。这类食物可能会引起胆囊炎的急性发作或恶化。

三、胆囊炎静止期，肝脏功能尚未完全恢复，需要供应充足的蛋白质和能量补偿损耗、增强机体免疫力。可以适量食用些鱼、虾、瘦肉、兔肉、鸡肉、豆腐、豆制品等高蛋白低脂肪食物；主食应易于消化吸收，如米饭、面条、粗粮等；适量的糖类可以维护肝脏功能，但要限制单糖，如砂糖、葡萄糖的摄入；适量食用一些富含维生素、钙、铁、钾等元素的绿叶蔬菜和瓜果，有利于防止便秘、减少结石形成。同时，要多饮水，并保持心情畅快。

四、急性胆囊炎缓解后，要限制油脂的摄入。含油脂丰富的食物包括鱼、肉、坚果等，这类食物应少量进食，逐渐增加。烹饪手法应以清炖、清蒸为主，逐渐过渡到清炒。烹饪应选用植物油，既能供给必需的氨基酸，又有利胆作用，但应均匀分布于三餐中。避免食用过多的脂肪，控制胆固醇含量高的食品，以减轻胆固醇代谢障碍，防止结石形成。

（驻马店市第二人民医院骨科护士  李田）