美食推荐:肉沫冬瓜鸡蛋饼
驻报全媒体记者 曾富强 吴丹
如今已进入小暑节气,俗话说“小暑大暑,上蒸下煮”。此时,易感受暑热、暑湿之邪,由于出汗多、耗气伤津,容易出现周身乏力、脾胃不和等症状。因此,小暑时节要注意解暑、养心。饮食方面应多吃一些解暑、健脾的食物,如荷叶、莲子、薏苡仁、西瓜、苦瓜、绿豆汤、萝卜、黄瓜等食物,祛湿解暑,对身体比较好。今日推荐美食:肉沫冬瓜鸡蛋饼。
食材:冬瓜、梅花肉、鸡蛋、胡萝卜、姜葱蒜适量
做法:冬瓜清洗干净去皮切薄丝,加入盐去掉水分,加入鸡蛋搅拌均匀。梅花肉切成肉沫,胡萝卜切碎,香葱切碎,生姜切粒,大蒜切末。碗中加入生抽、蚝油、白糖、生粉搅拌均匀备用。锅内油热,倒入调匀的冬瓜鸡蛋,煎至两面金黄。另起锅,加入少量油,倒入肉沫炒散,加入姜葱蒜炒香,加入胡萝卜粒翻炒均匀,倒入料汁至汤汁收浓,铺到冬瓜鸡蛋饼上,撒上葱花即可。
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