美食推荐:鱼香肉丝
驻报全媒体记者 曾富强 吴丹
如今已进入小暑节气,俗话说“小暑大暑,上蒸下煮”。此时,易感受暑热、暑湿之邪,由于出汗多、耗气伤津,容易出现周身乏力、脾胃不和等症状。因此,小暑时节要注意解暑、养心。饮食方面应多吃一些解暑、健脾的食物,如荷叶、莲子、薏苡仁、西瓜、苦瓜、绿豆汤、萝卜、黄瓜等食物,祛湿解暑,对身体比较好。今日推荐美食:鱼香肉丝。
食材:猪瘦肉、胡萝卜、青椒、黑木耳、鸡蛋清、姜、蒜、淀粉、盐、白糖、米醋、生抽、老抽、胡椒粉
做法:猪瘦肉、胡萝卜、青椒和泡发的黑木耳切丝,肉丝中放入盐、鸡蛋清拌匀。碗中放入白糖、米醋、生抽、老抽、胡椒粉、少许香油、水淀粉搅拌均匀设成料汁。锅中水开,放入配菜焯水1分钟捞岀。锅中油热,放入肉丝滑散盛岀。锅中留底油,放入豆瓣酱炒岀红油,放入姜蒜,放入肉丝,放入配菜翻炒半分钟,放入调好的鱼香料汁翻炒均匀,淋入少许红油即可。
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