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美食推荐：鱼香肉丝

2024-07-17 17:47　来源：驻马店网作者：

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驻报全媒体记者曾富强吴丹

如今已进入小暑节气，俗话说“小暑大暑，上蒸下煮”。此时，易感受暑热、暑湿之邪，由于出汗多、耗气伤津，容易出现周身乏力、脾胃不和等症状。因此，小暑时节要注意解暑、养心。饮食方面应多吃一些解暑、健脾的食物，如荷叶、莲子、薏苡仁、西瓜、苦瓜、绿豆汤、萝卜、黄瓜等食物，祛湿解暑，对身体比较好。今日推荐美食：鱼香肉丝。

食材：猪瘦肉、胡萝卜、青椒、黑木耳、鸡蛋清、姜、蒜、淀粉、盐、白糖、米醋、生抽、老抽、胡椒粉

做法：猪瘦肉、胡萝卜、青椒和泡发的黑木耳切丝，肉丝中放入盐、鸡蛋清拌匀。碗中放入白糖、米醋、生抽、老抽、胡椒粉、少许香油、水淀粉搅拌均匀设成料汁。锅中水开，放入配菜焯水1分钟捞出。锅中油热，放入肉丝滑散盛出。锅中留底油，放入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜，放入肉丝，放入配菜翻炒半分钟，放入调好的鱼香料汁翻炒均匀，淋入少许红油即可。

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