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美食推荐：上汤皮蛋苋菜

2024-05-23 08:59　来源：驻马店网作者：

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驻报全媒体记者曾富强吴丹

小满时节，气温升高明显、降水增多，容易产生湿热，要注意防热防湿、护脾养心。宜选择具有健脾利湿、清热祛湿、养阴作用的食物，如苦菜、赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜等，适当节制肥甘厚味、生湿助湿、辛辣助热食物的摄入，如生蒜、辣椒、海鱼、羊肉等。今日推荐美食：上汤皮蛋苋菜。

食材：苋菜、皮蛋、蒜、盐适量

做法：皮蛋放入水里煮10分钟后剥壳，切成不规则粒状，苋菜切段冲洗干净后沥水备用。锅里倒入适量油，放入蒜瓣小火煎香，加入皮蛋丁依然小火翻炒，倒入适量的高汤或热水烧开，水沸腾后放入苋菜，把苋菜煮软，最后放入盐调味即可。

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