美食推荐：黄瓜炒虾仁

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

立夏时节，可以适当吃些味苦、赤色食物，有助于降心火、补心血。常见的赤色食物有红薯、大枣、番茄、胡萝卜、红豆、山楂等，常见的味苦食物有莲子、苦瓜、苦丁茶等。饮食方面以清淡、易消化为主，少吃油腻辛辣的食物。今日推荐美食：黄瓜炒虾仁。

黄瓜作为一种蔬菜，其中含有丰富的膳食纤维，维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，具有美容护肝、排毒养颜，缓解便秘，减肥瘦身的作用。

食材：黄瓜、虾仁、鸡蛋、木耳、胡萝卜、蒜、姜

制作方法：黄瓜削皮洗净后对半切成菱形小块，木耳泡发后清洗干净，胡萝卜削皮洗净后切成菱形片，鸡蛋打好备用。鲜虾处理好洗净后沥干水，加入姜丝、料酒、生抽腌10分钟。锅内水烧开后放入木耳、胡萝卜焯水2分钟，再放入黄瓜片焯水1分钟。

锅内油热后，加入鸡蛋液煎定型后盛出备用。再次起锅油热后，加入蒜末炒出香味，加入虾仁翻炒至变色后，放入黄瓜、木耳、胡萝卜翻炒一会儿，最后加入炒好的鸡蛋，加入食盐、生抽、蚝油、味精调味，翻炒均匀即可。