驻马店市开展集中用餐单位食品安全问题专项治理督导检查

驻马店网讯（记者 闫海峰 通讯员 王晋才）为进一步规范集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，推动集中用餐单位食品安全管理水平持续提升，近日，驻马店市市政府食安办组织市市场监管局、教育局、民政局、卫健体委、机关事务中心等部门组成联合督导检查组，对县区开展集中用餐单位食品安全问题专项治理督导检查。

督导检查组采取“四不两直”方式，随机督导县区，每个县区随机抽查1家学校食堂、1家养老机构食堂、1家医疗机构食堂、1家机关单位食堂，重点对食品安全“两个责任”、环境卫生、索证索票、食品加工操作、餐饮具清洗消毒、食品留样和“互联网＋明厨亮灶”建设等方面进行实地检查，并查看了“日管控、周排查、月调度”、从业人员食品安全知识培训、食品安全自查等制度落实情况，同时对《反食品浪费法》等食品安全管理知识进行了宣传。

针对发现的食品留样不规范、从业人员个人卫生不符合要求、食品存储不规范等问题，督导检查组现场提出整改意见和建议，要求属地监管部门联合行业主管部门组织现场检查或立案调查，并将调查处理结果及时上报调研督导组和市政府食安办，切实形成闭环管理。

督导检查组要求，各集中用餐单位主管部门要加强与当地市场监管部门协调联动，压实食品安全各方责任，形成工作合力。强化工作举措，推进专项治理工作常态长效，坚持问题导向，强化风险意识，严防严管严控食品安全风险。建立落实食品安全负责人、食品安全总监、食品安全员三级管理机构和人员，明确管理人员岗位职责，完善《食品安全风险管控清单》，全面落实食品安全“日管控、周排查、月调度”制度。加快推进“互联网+明厨亮灶”建设，确保加工操作全环节可管控、可追溯。严格落实食品安全包保工作责任制，加强包保干部学习培训，确保各项责任和工作落实到位。