推荐美食：包菜肉末馅水晶蒸饺

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

入冬后，天气越来越冷，极易引发感冒、咳嗽等问题。除了及时增添棉衣之外，应多摄入高蛋白食物，增强身体御寒能力，增脂防寒，补阳暖胃，健康过冬。今日推荐美食：包菜肉末馅水晶蒸饺。

食材：

包菜一个，猪肉末适量，胡萝卜半个，木薯淀粉400克，葱姜末，生抽，老抽，蚝油，食盐，鸡精，十三香

做法：

1.先来准备馅料，一个包菜对半切开后再切成细丝，而后放入清水中淘洗干净，再切半个胡萝卜丝放在一块，加入一把食盐抓匀腌制个15分钟左右。

2.锅里烧油，油热后加入一块猪肉末开始翻炒，炒至出油脂飘香的时候加入葱姜末炒匀，再分别淋入生抽、蚝油、老抽、十三香翻炒均匀，让肉末均匀上色后关火冷却备用。

3.腌制好的包菜丝取出用力挤干水分，再将炒好的肉末倒入进来，少补一点食盐和鸡精，用筷子充分地搅拌均匀成馅料待用。

4.再来准备外皮，用木薯淀粉400克左右，加入开水来搅拌，搅拌成大颗粒状后下手揉搓成一个光滑的面团，盖好放一边松弛个5分钟。

5.松弛好后揪一块小面团，可以用擀面杖擀成饺子皮，但是要多撒一点干粉防沾，也可以直接就用手慢慢延展成一个厚一点的饺子皮，包入馅料直接对折封好口即可。