立冬饮食：吃羊肉

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

今日，立冬，是二十四节气之第十九个节气，是冬季的第一个节气，也是冬季的起始。立冬意味着气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡，一年里最冷的时节要来了。春耕夏耘、秋收冬藏，冬季是享受丰收、休养生息的季节。我们应该注意饮食，养成好的生活习惯，以适应季节的变化。

对于饮食养生来说，老话说的好，“立冬补冬，补嘴空”“立冬补一补，春天能打虎”，吃时令的食物，给身体补给营养，健康地度过寒冬。老习俗讲究，吃二肉、食二菜、喝二汤、忌二事。所谓吃二肉指的是羊肉、牛肉。

推荐饮食第一肉：羊肉

推荐吃法：羊肉馅饺子，立冬吃饺子，冬天耳朵就不受冻。

食材：羊肉1斤，胡萝卜2个，葱，姜，生抽，香油

做法：

1.新鲜羊肉放进热水里焯水一下，加入料酒去腥，煮沸后，去掉血沫，捞起备用。

2.然后把羊肉切碎，成肉末，备用。

3.胡萝卜清洗，切碎成末，放进羊肉里面，加入盐、生抽、姜末、葱末、胡椒粉、香油拌匀，做成肉馅。

4.准备好的饺子皮，包起即可。