推荐美食：娃娃菜炒五花肉

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

秋天适合吃的食物很多，娃娃菜就是其中之一。娃娃菜也叫儿菜，学名抱子芥，属于芥菜的一种，营养丰富，富含维生素、矿物质、膳食纤维以及多种营养素。娃娃菜中的膳食纤维含量极高，有助于保持肠道健康，促进消化，预防便秘。娃娃菜的做法有很多种，可煎，可炒，可烧等，今日推荐美食：娃娃菜炒五花肉。

食材：

娃娃菜，五花肉，小米辣，姜，蒜，干辣椒

做法：

1.这是我在网上超市买的娃娃菜，先用手把娃娃菜全部掰下来，用刀给娃娃菜去皮，放入大盆中，加入清水浸泡5分钟后清洗干净，然后控水捞出，放到菜板上，切成薄片备用。

2.五花肉清洗干净后，放到案板上切成薄片备用，尽量切薄一点，因为太厚了无法爆出大量的油脂，炒出来的菜吃起来油腻。

3.准备一口铁锅，不要放油，加入五花肉，开火爆出五花肉中的油。几分钟后你就会发现锅底开始出现大量的油。

4.当五花肉炒至两面金黄，大量的油脂被爆出来后，倒出多余的油脂，不然炒出来的菜会非常油腻！接下来加入姜蒜与辣椒等料头，炒出香味后，加入生抽，食盐，胡椒粉，蚝油调味。

5.接下来加入娃娃菜，翻炒均匀，此时可以沿锅边加入小半碗水，把娃娃菜炒熟。注意此处不要盖锅盖。

6.娃娃菜炒熟后，快速翻炒，炒出锅气后，即可关火，出锅装盘。