匠心打造舌尖上的美味

记者 张锟

卤制品在我国有着非常悠久的历史，备受食客喜爱。口味坊作为我市知名的卤制品品牌，凭借自身实力，获得了众多消费者的青睐。

解冻、腌制、包装……近日，记者来到驻马店市口味坊食品有限公司标准化生产车间，隔着透明玻璃，一只酱鸭的全自动化生产流程尽收眼底。“卤制品要做成大产业，既要传承也要创新。”该公司创始人、董事长安东升说。

“口味坊第一家门店开设于2003年。”安东升告诉记者。近年来，口味坊持续推动数字化转型，已发展成为一家集食品加工、连锁经营、“互联网+”于一体的新型现代化民营企业。

舌尖上的安全要放在首位，创业之初，安东升是这样想的，也是这样做的。一直以来，口味坊严格保障产品质量。口味坊拥有高标准净化车间、自动化存储设备、全程智能控温的冷链配送体系，既保证了食材口感，也满足了消费者对健康饮食的需求。

口味坊的好工艺，是企业立足卤制品行业的另一“杀手锏”。自成立以来，口味坊致力于生产高品质的卤制品，并着力打造每款产品的特色以增强客户黏性。

“消费者不仅要吃得健康，还要吃得舒心。”安东升不断激励自己，带领团队精心研究，开发出多款秘方产品。口味坊采用新鲜、优良的食材，并使用独家研发的配方，使产品具有麻辣鲜香、丰富有层次的口感，形成独有的味道。目前，口味坊开发的产品有30多种，分为酱辣、甜辣、黑鸭、酱卤、清香微辣、五香烧卤、凉拌菜及豆制品等系列，主要产品有口味酱鹅、甜辣鹅、口味酱鸭、酱辣鸭、酱香牛肉等。高品质的产品帮助口味坊在消费者中建立了良好口碑。

秉承着这一份匠心，现在的口味坊拥有20多家直营门店及多家品牌旗舰店。2013年，口味坊被评为“河南省著名商标”，2022年被评为驻马店市级农业龙头企业。

创业20年，口味坊的生意是越来越红火，但是随着时代的进步与发展，安东升也渐渐感觉到事业发展遇到了瓶颈和危机，于是，他多地奔走，学习先进经营理念，带领企业步入创新发展阶段。

“口味坊消费群体的年龄为25岁至40岁。”安东升介绍，近年来，口味坊开始主攻餐桌卤制品和鸭类、鹅类、牛肉等零食、快消品，除此之外，还开发出“鼎卤侠”“鸭鸭特攻”两个副品牌，主攻多多买菜和美团优选及抖音直播带货，深受中端消费人群欢迎，发展势头迅猛。

持续的产品创新，让口味坊始终能满足消费者多样化的需求，也使品牌持续具备活力。

据了解，口味坊目前正在和广东省美宜家连锁便利店洽谈，不久将成为美宜家总部的零食类供货商。2023年，口味坊将专注于拓展郑州市场，即将在郑州开展直营及加盟连锁业务，以烧鹅饭、咸水鹅、酱牛肉为主，计划至2024年底开设100家直营店及加盟店。

“希望将口味坊做成驻马店的标志性品牌，将企业做出特色、做大做强，为地方经济社会发展作出积极贡献。”安东升的目标非常明确。现在的口味坊，已经成为很多在外驻马店人的“家乡味道”。