河南月饼企业“卷”创意 预计今年销量能涨两三成

商超里的月饼摊位，吸引不少市民咨询、选购

顶端新闻·河南商报记者 陈伟然 文/图

虽然还未到月饼销售旺季，但为了今年中秋与国庆“双节合一”的“超级黄金周”，很多月饼企业已早早开始“备战”。

天眼查数据显示，全国现有月饼相关企业2.1万余家，其中，河南拥有1880余家，全国第二。作为月饼生产大省，河南企业生产的月饼有哪些种类？今年月饼市场又有哪些新特点？

　月饼占据商超显眼位置，传统口味受宠

在丹尼斯大卖场郑花店内，虽然离中秋节还有近三周的时间，但各类月饼礼盒已经上架，并且摆在超市最显眼的位置。据该店总经理孙文利介绍，他们9月初就开始上架月饼礼盒了，不过，因为没有到销售旺季，所以目前销量并不多。

此外，顶端新闻·河南商报记者还发现，在该店目前已上架的月饼礼盒中，以传统口味月饼居多，并且大部分由河南企业生产。孙文利告诉顶端新闻·河南商报记者，他们的订货量都是根据往年的销售情况来决定的，而据往年销售数据来看，传统口味的月饼销量最好。

京东消费及产业发展研究院联合京东超市发布的《2022中秋消费趋势报告》显示，河南消费者购买量最大的依然是蛋黄莲蓉月饼、五仁月饼等传统口味。

虽然传统口味仍是今年月饼销售的主流，但在馅料创新方面，越来越多的企业开始关注年轻人的消费选择。不少河南企业在经典传统老月饼的基础上，开始玩一些“新花样”。

例如，有河南企业今年开始主推的“Q心乳酪月饼”，就是在传统苏式月饼基础上的创新。还有企业把月饼做出“蛋糕感”，虽然外形与传统月饼相同，吃起来却有蛋糕的口感。

在月饼中加入烘焙常用的芝士、黑松露等食材，也成了一些企业的创新之处。

　不少企业预测，今年的销量能涨两三成

与往年相比，今年的端午节礼盒销售“遇冷”，因此，不少企业在中秋备货时都趋于保守。

不过，从目前各家企业的反馈来看，虽然还未到真正的销售旺季，但月饼订购量已超过去年同期，远高于企业的预期。

红磨坊总经理刘文生表示，今年的中秋市场很早就“动起来”，很多客户都是早早就下了订购单，目前总体订购量也比去年同期要高出20%以上。

商丘名代食品有限公司董事长刘伟介绍，今年月饼的成交效率明显升高，有不少客户一次沟通就能直接成交，预计今年销量至少能比去年多出30%。

此外，虽然今年原材料价格上涨，但月饼售价并未明显上涨，不少企业尝试用性价比打动客户。

卡吉诺品牌部负责人周留东预测，今年中秋月饼的销量保守估计会比去年增长15%以上，其今年推出的礼盒特别增加了礼盒容积、月饼数量和月饼克重。

河南企业生产的月饼，除了在本地销售，不少还销往全国多地。

据三味奇董事长何志行介绍，他们今年的订货量比去年同期上涨了20%以上，省外市场是最大的增长点，其中北京、上海、苏州等地区增长最为明显。