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逍遥镇胡辣汤

2023-06-26 08:37　来源：驻马店网责任编辑：曾富强

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驻报全媒体记者曾富强吴丹

主料：牛肉丁、花生豆筋（切丝）、海带。

辅料：干黄花菜（水发开切段）、粉条。

调料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐淀粉、味精或鸡精、香油。

制法：

1.锅里加水烧开后把牛肉丁煮熟，下入花生（胡辣汤的红色来自花生仁的红色外皮）；

2.煮到花生颗粒饱满，下入海带丝、豆筋丝、黄花菜等，再煮10多分钟后，放入粉条；

3.出锅前，加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉搅匀，再加入味精或鸡精少许；

4.装碗后淋入香油。辣、咸、香回味无穷，超市有省事的胡辣汤料，想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉。

责任编辑：曾富强

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