第四届中国白酒黄淮核心产区典型风格产品公布 我市两家白酒企业获殊荣

全媒体记者 曾富强 吴丹

日前，由中国食品工业协会白酒专业委员会、河南省食品工业协会、山东省食品工业协会、江苏省食品工业协会（筹）、安徽省食品工业协会共同主办的第四届中国白酒黄淮核心产区高质量发展峰会在三门峡市举办。蔡洪坊馥柔香代表性产品天中文化名片和河南豫坡酒业有限责任公司选送的酱意浓香天之基T9荣获“第四届黄淮流域白酒核心产区典型风格产品”称号。

黄淮名酒带位于北纬33°，恰是南北交界处，深受黄淮两大水系影响，拥有极其独特的气候和地理环境，季风显著、四季分明，气候温和湿润、水资源丰富、水质纯净、土质优良，水土中富含有益的微量元素，是酿造美酒的天然宝地。河南地处黄淮流域中下游、中国南北气候过渡带，河道平直，水流缓慢，河水浸润着两岸肥沃的土地，旱涝保收，是中国酒文化最早期的重要代表，也是黄淮流域白酒香型融合的重要起始点。

作为黄淮流域酒企高质量发展的优秀样本，蔡洪坊酒业近年来不断进行质量口感创新和差异化市场运作，发展成就有目共睹，同时具有特色产品、文化传承、核心产区优势、天然的名酒属性。尤其值得肯定的是，蔡洪坊酒业在原粮种植、制曲工艺、窖池改造、酿造工艺、香型风格等方面积极探索，并取得了显著成效。

豫坡酒业选送的酱意浓香天之基T9，具有浓头酱尾、绵柔净爽的特点，是豫坡几代人在传承老王坡酿酒历史的基础上不断研发和创新的结晶。豫坡酒业采用多粮配比、多曲发酵（高温火曲、中温大曲）、池外高温堆积等独特的酱意浓香酿造工艺，在工艺规范、风味定格、产品定位等方面不断实现新突破。

此次峰会的举办，加强了豫酒企业与产区内兄弟企业、兄弟品牌之间的交流，增进了彼此之间的了解，为推动豫酒振兴、推动黄淮流域白酒产业高质量发展贡献力量。