黄淮名酒再聚首

全媒体记者 曾富强 吴丹

5月25日，由中国食品工业协会白酒专业委员会、河南省食品工业协会、山东省食品工业协会、江苏省食品工业协会（筹）、安徽省食品工业协会共同主办的第四届中国白酒黄淮核心产区高质量发展峰会在三门峡市举办。蔡洪坊馥柔香代表性产品天中文化名片被评为“第四届黄淮流域白酒核心产区典型风格产品”。

河南省人民政府相关领导，山东、江苏、安徽三省信息化厅领导、食品工业协会领导，全国著名白酒专家、学者，四省白酒重点骨干企业主要负责人，品牌传播专家，媒体代表等300余人参会。公司副总经理、总工程师刘洪亮代表黄淮核心产区重点酒企蔡洪坊酒业应邀出席峰会，与四省白酒生产企业代表及白酒界专家共聚一堂，为建设黄淮白酒高质量发展立基之本、持续打造中国白酒黄淮核心产区品牌建言献策。

酒在中国，“味”在黄淮。黄淮名酒带位于北纬33°，恰是南北交界处，深受黄淮两大水系影响，拥有极其独特的气候和地理环境，这里季风显著、四季分明，气候温和湿润、水资源丰富、水质纯净、土质优良，水土中富含有益的微量元素，是酿造美酒的天然宝地。河南地处黄淮流域中下游、中国南北气候过渡带，河道平直，水流缓慢，河水浸润着两岸肥沃的土地，旱涝保收，湿润的气候和丰足的水粮，使得众多美酒在此绵延流长，这里是中国酒文化最早期的重要代表，也是黄淮流域白酒香型融合的重要起始点。像是大自然故意的造化，淮河两大支流洪河、汝河在蔡洪坊酒业所在地新蔡交汇，一路东流入淮。在千百年岁月的积淀下，洪河两岸土地肥沃，为农作物的生长提供了极其有利的自然条件，更为重要的是，洪河流域地下水量大、水质好，为酿酒提供了得天独厚的自然条件。

峰会期间，蔡洪坊酒业副总经理、总工程师刘洪亮与参会的业界同行及白酒界专家进行了深度交流。业界同行及白酒界专家认为，作为黄淮流域酒企高质量发展的优秀样本，近年来，蔡洪坊酒业不断进行质量口感创新和差异化市场运作，发展成就有目共睹。作为黄淮名酒带一代代传承酿酒历史较长的白酒生产企业，蔡洪坊酒业有特色产品，有文化传承，有核心产区优势，有天然的名酒属性。尤其值得肯定的是，蔡洪坊酒业在原粮种植、制曲工艺、窖池改造、酿造工艺、香型风格等方面积极探索，并取得了显著成效。2度追求——把消费者饮酒时的适口度和饮酒后的舒适度作为研发的起点；1个周期——按照大自然规律，一年一个生产周期；2种原酒——把春酿和秋藏两种风格的原酒进行盘勾，使其阴阳相济平衡适度；4多工艺——采用多器、多曲、多艺、多粮四多工艺同窖酿造，聚各家之长，融天下之和；5年陈化——春酿、秋藏分别陶坛储藏生香老熟最低五年。“21245”馥柔密码是馥柔自然成香、舒适柔美的核心诠释，是对黄淮产区中原白酒风格的全新表达。

此次峰会的举行，加强了豫酒企业与产区内兄弟企业、兄弟品牌之间的交流，增进了彼此了解。蔡洪坊酒业作为豫酒军团的一员，将继续秉持匠心蕴酒味、佳酿蕴情怀的酿酒初心，在实现更高质量、更好效益发展的同时，强质固本，守正创新，发挥中原白酒的文化优势、品质优势、品牌优势、产区优势、技术优势，让更多的消费者爱上蔡洪坊酒，把蔡洪坊酒打造成豫酒名片，为推动豫酒振兴、推动黄淮流域白酒产业高质量发展贡献力量。