梁继红：用细节决定酒的品质

全媒体记者 曾富强 吴丹

风迎浅夏来，时至酿酒的黄金时节，蔡洪坊酒业传统酿造车间弥漫着浓浓的酒香味，酿酒师傅们肆意挥洒着汗水。他们年复一年，日复一日地坚守在岗位上，墙壁上斑驳的印迹犹如建筑的年轮，简单而又真实，这是岁月的痕迹，更是酿酒工序繁杂的体现。

在蔡洪坊酒业，酿酒师傅每一天日出而作，日落而息，敬畏传统，敬畏规矩，一年一个轮回，反复校验。一份蔡洪坊酒业2022年度“先进工作者”荣誉证书对现年56岁的梁继红来说，这是他人生中的第一份荣誉。工作近5年，他用实干敬业、奉献进取的精神彰显着蔡洪坊酒业一名一线生产员工的赤诚情怀。

2019年，一直务农的梁继红通过应聘成为蔡洪坊酒业原料粉碎车间的一名员工。没有工作经验，文化程度不高，一开始，梁继红有些手足无措。在同事和车间领导的帮助下，渐渐地，他开始熟能生巧了。原料粉碎处理是传统工艺酿造浓香型白酒过程中的一个重要环节，原料粉碎要适中，若粉碎过粗，蒸煮糊化不易透彻，影响出酒；若原料粉碎过细，酒醅容易发腻或起疙瘩，蒸馏时容易压汽，必然会加大填充料的用量，影响酒的质量。这项工作既需要一定的技术，又有很高的劳动强度，一般人根本吃不消。梁继红说：“咱不怕这，我就是个农民，有的是力气劲儿。”

一袋袋百余斤的粮食经他手转运、粉碎、送进酿酒车间，时光悠长但并不乏味。几年来，梁继红在岗尽责，能吃苦、肯干脏活累活，他和同事很好地保障了所有酿酒车间的用粮需求。

梁继红勤勉敬业、实干用心。他坦言，酒厂各岗位职责明确、工作标准有样板、工作量适中，在这里干活心里不憋屈，他准备在这个岗位上一直干到退休。去年，公司又对原料粉碎车间进行了升级改造，购置了两套智能化多功能粉碎设备，跟以前相比，工作效率大大提高，工作环境大大改善，劳动强度大大降低，我感觉再干个三五年没有问题。

“梁大哥每天都骑自行车上下班锻炼身体，他比我们年轻人体力都好。”梁继红的同事告诉记者，他干一行，爱一行，钻一行，两套设备刚安装好那一阶段，他在工作之余捧着设备操作说明书仔细看、认真学，现在不但能熟练操作设备，还能对设备运行中出现的小故障进行排查。

没有过多的言语，对这份难得的荣誉，梁继红说，每一名员工都尽心尽力把自己的工作做好了，企业就会发展得好。勤勤恳恳把本职工作做实做好做精，就是他的职业追求。他质朴的话语让记者想起习近平总书记大力提倡的“钉钉子精神”，干工作好比钉钉子，钉钉子往往不是一锤子就能钉好的，而是要一锤一锤接着敲，才能把钉子钉实钉牢。钉牢一颗再钉下一颗，不断钉下去，就会大有成效。专注本职岗位，扎扎实实，兢兢业业，持之以恒，久久为功，这就是梁继红人生的真实写照。