探访河南名特优新土特产丨一颗红枣百千变

编者按

俗话说：“一方水土养一方人，一方水土产一方物。”中原大地之上，得天独厚的自然条件和地理环境，孕育和催生了众多富有地方特色的物产品种，如新郑灰枣、汝阳甪里艾、舞钢鹌鹑、原阳大米、清丰杏鲍菇等。

“土”要有根、“特”要有味、“产”要有链，“土特产”三个字琢磨透，大有文章可做。今日起，本报特刊发一组“探访河南名特优新土特产”报道，解读河南部分土特产的“蝶变”之路，助力更多土特产“变身”大产业、收获新“丰”景。

□本报记者 王延辉

小小一颗红枣，能有多大作为？

你不妨到“中国红枣之乡”新郑去看一看。

4月16日，一个阳光明媚的周末，位于新郑市薛店镇的好想你“红枣小镇”格外热闹。三三两两的游客或在枣林间悠闲漫步，或在林下“共享菜园”里翻土播种，其笑盈盈，其乐融融。

“小镇”不小，占地足有8000余亩，是一个以古枣树和红枣种质资源保护为核心的新型创意型农业示范园区。这个时节，正值枣树萌芽期，一棵棵饱经沧桑、虬髯盘旋的枣树之上，一片片碧绿嫩芽在枝头迎风摇曳。

枣林深处，62岁的新郑枣农张富山招呼着工友们给枣树打药、修剪。他在“红枣小镇”务工上班，有着40多年的枣树种植和技术管理经验，一辈子都在跟枣树和枣“打交道”。

“这里头的枣树，随便一棵树龄都在四五百年以上。”张富山指着树上悬挂的红色枣树身份证卡片说，“这是老祖先留下来的‘宝贝疙瘩’，俺们得用心管理、保护好。”

“世界红枣看中国，中国红枣看新郑。”1978年，在新郑裴李岗遗址中出土了一枚炭化枣核，印证了新郑8000年的种枣历史。在众多史册里，也清晰地记载着春秋时郑国都城“桃枣荫于街”的繁盛景象。

一方水土，一方特产。“新郑红枣栽培历史悠久，现主要分布在孟庄、薛店、和庄、新村等镇区，现存有盛果期枣树面积约6.5万亩，130多万株；古枣树约3.5万亩，40余万株。其中灰枣种植占枣树总量的80%。”新郑市农委相关负责人如是介绍。

在中国唯一的红枣博物馆——好想你“枣立方”里，陈列着来自全球各地品种和形态各异的枣。“全球有各类红枣700多个品种，新郑灰枣可是枣中的‘爱马仕’！”好想你健康食品股份有限公司董事长石聚彬不无幽默地说，新郑灰枣皮薄、肉厚、核小，且含糖量高，果肉离核，营养价值和微量元素远高于其他同类产品，有“天然维生素丸”的美誉。

土特产里有“大文章”。通过走标准化、工业化、品牌化之路，新郑硬是把小红枣做成了大产业。

维C枣、枣仁派、红小派……在最近的第三届中国国际消费品博览会上，好想你新研发的这些明星产品大受欢迎，成为“网红”食品。

小小一颗红枣，能有多少种变化？答案是：高端红枣、健康锁鲜、高端滋补三大类229款单品。

令张富山也意想不到的是，在“红枣小镇”对面的好想你厂区，一颗红枣可以衍生出那么多产品。

走在好想你工业园360度智能观光车间，隔着透明的玻璃墙，颗颗红枣在流水线上滚动，随后按照大小、光泽度、饱和度、残次度等不同性状进行光影分选、清洗烘干、自动去核、精深加工……一目了然的现代化、智能化生产过程令人叹为观止。

在新郑，传统枣园的功能在变异和升华，生产线上的红枣则多来自几千公里外的“新郑飞地”。2007年开始，好想你在新疆阿克苏、若羌等地陆续开拓生产加工基地，大面积嫁接种植新郑灰枣，以缓解本土原枣紧缺情况。目前，新疆枣种植面积已扩至1000多万亩。每年，数以万计的新郑枣农、经纪人、技术管理人员如同候鸟般往返于新郑、新疆之间。

从“土特产”到明星产品，新郑“红枣经济”蓬勃发展。目前，新郑已形成了以“中国红枣第一股”好想你为核心的枣制品产业化集群，集聚各类红枣产品加工企业200多家，年加工红枣10万吨；打造了红枣种植、种苗培育、红枣加工、品牌营销、健康饮食、观光旅游的全产业链，呈现出一二三产融合发展的新格局。

“通过创新，企业不仅顺应市场需求，还创造需求，产品越来越丰富，链条越拉越长。自成立以来，企业已累计创收230多亿元，纳税20多亿元，品牌价值增至132.31亿元。”石聚彬深有感触地说，只有把一颗红枣做到“一厘米宽、一公里深”，才能在全面推进乡村振兴过程中发挥更大作用。