新蔡县举办第四届中式烹调暨第二届餐厅服务竞赛

驻马店网讯（记者 苏凯 通讯员 魏建友）4月11日，由新蔡县总工会、县人力资源和社会保障局、县餐饮行业协会主办，新蔡县餐饮行业协会工会联合会承办的新蔡县第四届中式烹调、第二届餐厅服务技能竞赛在蔡州食府亦郎阁隆重举行。

新蔡县第十届政协主席、县餐饮行业协会名誉会长王守平，新蔡县委宣传部副部长、县文明办主任高华民，新蔡县总工会副主席张明政、郭国启，新蔡县人大常委会原副主任梁希忠以及县人力资源和社会保障局、县市场监督管理局、县工商联等部门有关领导参加了竞赛活动现场。活动还邀请到河南省食文化研究会、南阳市厨师雷锋营、平顶山市餐饮行业协会、潢川县餐饮行业协会、平舆县餐饮行业协会的有关领导与专家莅临竞赛现场观摩指导。竞赛活动启动仪式由新蔡县曲艺家协会会长刘峰主持，县总工会副主席张明政致辞并宣布技能竞赛活动开始。

此次大赛旨在进一步提高新蔡县餐饮行业厨师职业技能和服务质量，进一步提升技能人才建设水平、特色餐饮技艺水平和影响力，助力新蔡特色餐饮文化的传承和创新发展。大赛分为中式烹调和餐厅服务技能两项比赛内容，设置了仪容仪表和实操技能两个评比项目，要求参赛者在20分钟内烹制两道一荤一素具有浓郁地方风味或体现现代烹饪理念、烹饪技术的豫菜特色菜肴，大家精雕细琢，各自拿出看家本领，烹出一道道美味佳肴。餐厅服务人员在20分钟内完成整个台面设计、斟酒服务、餐巾插花、主题插花等内容。

来自全县11家餐饮单位的88名选手同台竞技，用扎实的基本功和独特的创意，烹制出一道道特色美食，展现了娴熟的烹饪技能和服务技能，赛场上热火朝天、香味四起，选手们各展看家“绝活”，让人大开眼界，堪称一场视觉盛宴。

经过大赛组委会的认真审查初选，本次竞赛共有11支队伍88厨师选手上演了一场精彩的“厨王争霸赛”，37名餐饮酒店服务人员角逐餐饮服务名角。他们用实力完美地向大家展示了中式豫菜烹饪技巧与新蔡传统食材间的巧妙碰撞，用奇妙构思与精湛厨艺为大家上演了精彩刺激的美食文化巅峰对决。

经过激烈角逐，评委们就实操技能、菜品研发、服务仪表等方面进行严公平公正打分评审，最终产生了中式烹调师一、二、三等奖共10名，餐厅服务一、二、三等奖共10名。

新蔡县中式烹调技能竞赛已连续四年、餐厅服务已连续两年成功举办。每次竞赛新蔡县总工会、新蔡县人力资源和社会保障局、新蔡县餐饮行业协会均联合下发文件通知，研究制定周密的竞赛组织实施方案。规定参赛对象必须是在县内有固定经营场所、诚信守法、符合餐饮食品安全要求的餐饮企业和农家乐，以及供职于机关、学校食堂的年满18周岁的厨师及专业人员，为体现公平公正的原则，大赛组委会还专门从具有餐饮教学实操资质的周口技师学院聘请专业技术团队作为大赛评委。