土猪肉端上大餐桌

　　记者 杨 森

“我们采用国际先进的生猪屠宰加工流水线，可以把1头生猪分割成260多种冷鲜肉产品。”近日，河南凯佳食品有限公司总经理黄冰说，平平无奇的农家土猪，经过屠宰、冷却排酸、精细分割、包装保鲜、冷藏储存后，即可变身成为百姓餐桌上的道道美食。

食不厌精，脍不厌细。冷鲜肉精深加工，不仅能满足不同口味人群的味蕾、端稳老百姓的“肉盘子”，更是延长畜牧业产业链条、促进“国际农都”驻马店从畜牧大市向畜牧强市转变的关键一步。

走进位于确山县产业集聚区的河南凯佳食品有限公司，一扇扇新鲜猪肉被送上流水线，低压三点式麻电、运河式浸烫、螺旋式刨毛、高温自动感应燎毛、冷分割加工等现代化工艺流程有条不紊地进行，生产车间一派热火朝天的喜人景象。“我们的6条分割流水线、2条屠宰流水线全部满负荷生产，一季度工业用电量和产值预计有20%以上的增长，一季度产值可达3亿元，有望实现全年产值10亿元的目标。”黄冰说。

厂房内热气腾腾，厂房外更是奔忙不已。一台台冷链物流车辆穿行厂区，工人们正忙着进行产品装箱，处处呈现产销两旺的良好势头。黄冰介绍：“我们的产品以河南、湖北、安徽为主市场，部分辐射到华东和华南市场，可直供大型商超、直营专卖店、农贸批发市场，日发货量在150吨左右。”

“我们能克服疫情影响、快速恢复产能，多亏了市、县‘万人助万企’工作专班的帮扶支持，特别是全市上下掀起全力拼经济、奋战开门红的热潮，为我们企业生产经营发展吃上了‘定心丸’。我们对加大投资布局力度充满信心，目前正在筹备项目二期，计划建设熟食生产线、冷链物流园。”黄冰表示，企业正按照年产能20亿元的目标加快发展壮大，将进一步挖掘现有产能，延长产业链条，扩大市场份额，充实科研队伍，努力开发更多符合当地口味的优质肉类产品，提升品牌影响力，为全市畜牧业高质量发展作出积极贡献。

据悉，凯佳食品项目于2021年7月正式落地投产，总投资10亿元，一期已完成投资4.5亿元，目前年屠宰能力100万头、年粮食转化能力20万吨，带动了周边10000多名养殖户增收致富。