从中原粮仓到世界餐桌 河南数字转型助推打造食品产业

双汇冷鲜肉分割生产线图片来自双汇官网

开栏的话

建立万亿产业集群，培育建设产业研究院，规上工业增加值预计增长7%左右……2023年河南正以前所未有的速度，加快发展数字经济,促进数字经济和实体经济深度融合。制造业大省河南，全面部署落实“十大战略”，赋能河南数字经济转型升级。切入科创赛道的河南制造向河南创造转变，河南速度向河南质量转变，河南产品向河南品牌转变。

豫数字[2023]1号文件，为加快5G、人工智能、数字孪生等数字技术与制造业深度融合明确了发展路径，河南制造业也迎来了破局的关键节点。

从今天起，本报科创河南推出“智造强省”主题系列报道，聚焦食品、钢铁、服装、汽车等制造行业“数智化”转型升级，用政策梳理行业故事，解读河南经济压舱石。

统筹策划 黄婷 执行 大河报·豫视频记者 刘瑞朝

“食聚河南，飨链世界。”一个平台，可链接2万多家食品企业，一头牵着“中原粮仓”，一端连着“国人厨房”。2月8日上午，食品河南云平台上线暨第一届河南食品云博会召开。这个舌尖上的云平台，是河南食品产业数字化的落地实践。

河南是农业大省、制造大省，也是食品制造业大省。食品行业龙头企业聚集的河南，具备纵深推进食品行业数字化转型的条件，打破食品行业大而不强、多而不优的局面。

【地位】

国人厨房底子厚

中原熟，天下足。

河南是农业大省，也是食品制造业大省。河南已从“中原粮仓”，成为“国人厨房”，正在向“世界餐桌”发展。

多年来，河南食品工业规模位居全国前列，且保持增长态势。郑州市工信局副局长郜东辉说，郑州市速冻食品行业在全国市场占有率超过6%，枣制品行业规模全国第一。

郑州现有规上食品企业119家，形成了以三全、思念、白象、好想你、花花牛等企业为龙头，涵盖速冻、肉制品、乳制品、休闲食品等30多个产业链条。

作为首个国家级食品名城，方便面、火腿肠和冷鲜肉生产量均位列全国第一。漯河市工信局局长卢丽琴说，漯河拥有包括双汇等7000多家食品企业。去年食品工业增加值增长11.7%，高于全省6个百分点，成为全省万亿食品产业的重要支撑。

“河南拥有2万多家食品企业，产品门类齐备，产业基础雄厚。”食品河南云平台负责人赵九铸介绍说，河南食品产品种类齐全，在冷冻食品、休闲食品、方便食品、肉制品等领域拥有众多一线品牌，具有产业基础优势。

河南省政府副秘书长魏晓伟在第一届河南食品云博会开幕式上说，河南是食品工业大省，产业规模居全国前列，优势和骨干企业实力不断增强，已经形成了产业链较为完整的现代食品产业体系。河南已经成为全国重要的食品生产和加工基地。

【现状】

链条长但协同较差

大河报·豫视频记者了解到，近些年来，河南充分发挥粮食生产核心区优势，以食品全产业链发展为骨干，将食品产业打造成为保障民生的基础产业和国民经济的支柱产业，河南已经成为全国重要的食品生产和加工基地。

食品产业是河南省五大主导产业之一，也是两大跃向万亿级产业集群之一。中国联通5G应用首席专家王常玲说，但是目前河南食品企业供应链管控较弱，上下游厂商之间缺乏实时协同机制，影响产品质量和交货期。食品行业产品存在生产协同难的问题，采购、制造、质检、仓储、物流之间协同联动有待强化。

“从一产到三产，从田间到舌尖，食品行业产业链条非常长。”国机工业互联网研究院数字化转型负责人酒小涛说，目前河南食品行业存在规模庞大、技术和装备水平不一的问题，粗放生产，淡旺季明显，工艺多且随意性强，依赖员工经验。同时，产品质量存在隐患，质量溯源能力不足。

业内人士分析，河南食品产业劳动力优势弱化，技术优势还没有全面形成，生产技术距离数字化、智能化还比较远，高技能人才、技术人员和熟练技工缺口大，支撑保障能力弱。食品产业要加快数字化智能化发展，构建原料供应、生产加工、产品储存、运输、配送销售到消费的完整产业链条，纵深推进食品行业数字化转型，打造高质量增长极。

【观点】

数字化助推产业升级

“食品河南云平台是推动河南食品产业和工业互联网深度融合的具体举措。”魏晓伟说，河南也应促进信息技术在食品产业各领域的深化和应用，推动食品产业持续健康发展。

数字化转型是推动食品行业发展的必然要求。党的二十大报告提出，坚持把发展经济的着力点放在实体经济上，促进数字经济和实体经济深度融合。

在仰韶酒业副总经理王军学看来，发展数字经济，促进数字经济和实体经济的深度融合，平台是推动的重要载体。食品河南云平台的上线，打造出了河南食品行业线上贸易往来、信息交流、技术对接的数字化平台，河南省食品产业、上下游产业融合发展的优质平台。

目前，河南食品行业数字化，迎来了政策利好期。河南食品行业龙头企业聚集，农业产业和交通地利优势显著，具备一二三产融通基础。王常玲说，河南可以纵深推进食品行业数字化转型，率先打破食品行业大而不强、多而不优的局面。

北京师范大学政府管理研究院副院长、产业经济研究中心主任宋向清则分析说，工业云、大数据、人工智能等新一代通用技术，其应用已经在食品行业显示出了强大的生命力。大数据也是生产力，从食品工业未来发展需求角度看，食品装备及信息化融合，将成为推动河南食品工业产业升级的重要支撑。

【谋划】

打造万亿级支柱产业

河南的食品，如何丰富国人的餐桌？

河南将打造绿色食品万亿级支柱产业，数字化是必由之路，以数据驱动，提升产业效率。《河南省绿色食品集群培育行动计划》提出，到2025年，农产品加工业与农业总产值比例达到3∶1，农产品加工转化率达到80%。规模以上农产品加工企业达到7000家以上，省级以上农业产业化重点龙头企业达到1000家以上，培育千亿级企业2家、百亿级企业10家，新增上市企业5家以上。

要想实现上述目标，河南将采取多项行动，其中一项便是实施数字赋能升级行动。发展智能装备。支持河南万杰、东方面机、名麦食品等食品装备制造企业研发生产上下料机器人系统、搬运机器人系统、自动化生产线、数字化车间、智能后厨等。

支持食品企业自主研发专用设备，集成创制先进适用的加工新技术新装备。深化与京东、阿里、拼多多等平台战略合作，在主要电商平台建立我省冷链食品、休闲食品、特色功能性食品、预制菜等销售专区。

同时，推进互联网、大数据、人工智能、区块链、5G等新一代信息技术与绿色食品业供应链深度融合，以数据驱动提升产业效率。推动农业产业化联合体实现上下游企业协同采购、协同生产、协同物流，促进大中小企业专业化分工协作。