【“兔”飞猛进中国年丨春•愿】小吃摊上的烟火气

这个春节假期，消费加速市场回暖，人多、忙碌、生意好成了开封鼓楼夜市的最大特点，然而推动生意火爆、烟火气重燃的力量在哪里，今天的新春走基层，我们跟随夜市摊主张趁心一起摆摊开市迎客流，去一探究竟！

天色将晚，华灯初上，在开封鼓楼夜市不到2000平方米的小吃区，273位摊主推着餐车陆续进场，不到十分钟，摊主张趁心就摆好了自己的串儿台。

今年38岁的张趁心，20多年前接过母亲的小吃摊，从灌汤包子小烧烤，到砂锅卤肉，她样样都学得不错。

开封鼓楼区夜市摊主  张趁心：我小时候就看见我妈妈在那儿摆摊，就会形成意义和习惯，别人说两串鱿鱼五个羊肉，我的手自觉地就往羊肉跟鱿鱼那拿，拿的一把正好是五个羊肉两串鱿鱼。

今年从元旦以来，鼓楼夜市的人气开始恢复，张趁心说春节假期更是一天比一天忙。

开封鼓楼区夜市摊主  张趁心：要两条什么鱼？

（肚包肉）这个是我们自己包的。

三个娃娃菜、三个金针菇、五个鱼豆腐。

慢点，这边第三个桌。

张趁心介绍美食的语速、挑串放盘的手速、送客人到座位的走路速度，就是年轻人也比不上她。今天，客人来的多，点的丰盛，看着精心准备的美食加工后，一样一样的端到客人面前，她有说不出的高兴。现在人流客流一天多过一天，张趁心发现自己准备的蔬菜已经不多，忍不住大年初三就联系上农贸市场的店主郑素玲，让她给自己送货。

开封鼓楼区夜市摊主  张趁心：老郑。

农贸市场的店主 郑素玲：过来了，你看你要啥，我有点忙，你报一下，我给你配好货我给你装。

开封鼓楼区夜市摊主  张趁心：昨天还没有收摊，我赶紧给老板打电话，赶紧回来吧，老板说不是你一个人催，可多人都搁这儿催我了。

在这个不大的市场里，不到九点就已经人来人往，张趁心看着和她并肩作战的供货商，年前忙碌不停，过年又被催促着提前开业，由衷地感觉到今年的生意开了个好头。

开封鼓楼区夜市摊主  张趁心：很多时候经济来往是一种相互的扶持，我好他就好，大河涨潮了，小河自然就饱了。

下午一点，张趁心的四个工人已经开始忙乎起来，上午采购的新鲜蔬菜和生鲜肉，要分别洗好、切好，串出70、80个小串来。这个工作既费劲，又考验耐心。张趁心有时困的眼皮直打架，她就说说玩笑缓解一下。

开封鼓楼区夜市摊主  张趁心：我们家冰箱里面都是肉，我们炒菜的时候只吃素，家里人有时候还开玩笑，我们冰箱里的肉是看的吗？天热的时候冰箱里的肉都可以吹空调，吹冷气，我们自己却不能吹空调，害怕浪费电。

为促进夜市繁荣发展，当地主管部门发放了餐饮消费券，鼓楼区还定期组织推出免费电商直播培训和面点技能学习，让张趁心他们又解锁了新技能。

开封鼓楼区夜市摊主  张趁心：学习以后，又在家研制了传统的菊花包子，然后我把它这个制作过程发到网上，网友说去给你捧捧场呀，我心里都乐开花了。

春节假期，鼓楼夜市的摊主们也都和张趁心一样，忙在其中，并期待着更繁忙的明天。

开封鼓楼区夜市商铺店长 赵红霞：我们店里六七个人，都是忙着干活，听到最多的就是收款声。

开封鼓楼特色文化商业区发展服务中心副主任 赵丹晨：烟火气回归，消费拉动经济效果明显，今年春节我们的日客流量能够达到3万人次。

开封鼓楼区夜市摊主  李明：夜市虽然是在户外，然后顶风冒寒的，但是夜市我相信也是最顽强，最压不垮的。

游客：建议大家来这里玩！

像毛肚一样牛牛的！

年年有余！

【记者手记】夜经济 照亮黑夜的光

这次的采访真的可以算是沉浸式，我总在他们的忙碌里找空隙，时不时的还会帮上一些忙，正是有了这样的体验，才让我更加深刻地认识到，烟火气不止是我们耳边此起彼伏的收款到账声和熙熙攘攘。鼓楼区管委会和我一起算了这样一笔账：一个摊位就是一个就业岗位，带动了至少有两个供货商，养活着多个家庭。在鼓楼夜市273个摊位的背后，在一个商业街区，一个城市发展的背后是上百万个劳动者和奋斗者。从一到百万，从小到大，微小的经济个体在信心与奋斗中，找到了与中国经济同频共振之路。夜经济越红火，夜城市越闪亮，夜中国正蓬勃。