理性对待食品添加剂

吴燏函

作为中华老字号品牌的“酱油一哥”海天味业，近日被多个抖音短视频账号爆料——国内售卖的海天酱油含食品添加剂，而日本售卖的海天酱油却零添加，因此质疑海天味业在执行“双标”。

对此，海天味业作出回应，海天所有产品中食品添加剂的使用及其标识均符合我国相关标准法规要求，并且强调自己也有0添加系列、有机酱油系列产品。但是，舆情却没有平息，“双标”的批评声不断。

其实，不管是在国内还是国外，厂家都只是在“合法”的前提下满足目标群体的需求，从而卖出东西赚钱。添加与不添加，添加什么东西，都是针对自己的客户群体，所形成的风味特征和相应价格。不仅是酱油，其他食品也会适当放入食品添加剂。大部分的食品都讲究符合大众口味，食品添加剂能进一步弥补原料的不足，使其符合消费者的期待。只要量不超标，对人体没有伤害。

消费者通常会把零添加、纯天然作为好的标准，但零添加不一定等同于完全健康，有食品添加剂的产品也不等同于低劣产品。食品添加剂是把双刃剑，如果没有食品添加剂，食物的口感、色泽和保质期都远不如有添加剂的品种。豆腐没有食品添加剂做不成，蛋糕没有食品添加剂做不成，正确使用食品添加剂有益无害。

长久以来，人们都把食品添加剂当成了一个筐，什么食品安全问题都往里面放，其实很多根本就不是食品添加剂的问题。零添加食品是厂商迎合大众对饮食健康追求的一种体现，消费者应理性看待食品添加剂。相关部门也要加强监管，严格执法，严厉打击违法添加剂和滥用食品添加剂的违法犯罪行为。