脑血管患者的饮食护理，你了解多少？

随着人们生活水平的不断提高，饮食品种的多样化，大家一不小心，就吃多了，管不住嘴又迈不开腿，营养过剩导致脂肪堆积，不仅出现在身体的各个部位，还会导致不同部位的血管病变，其中以脑血管病最为常见。即使患者通过治疗病情稳定后，仍存在不同程度的意识障碍、不同程度的临床症状。不同程度的脑血管病患者饮食护理既不相同又有共同的特点。

若患者意识障碍或吞咽困难，可采用鼻饲饮食，将易消化的流质饮食，如浓汤、豆浆、牛奶、混合奶、新鲜蔬菜汁，果汁等分次灌入或5~6次/天灌入；灌入食物不宜过热过冷，以38～40℃为宜。

如脑血管患者神志清醒，进食时发生呛咳，则应给予糊状饮食，其饮食内容为蒸蛋羹、肉末菜末稠粥，肉末菜末烂面条、牛奶冲藕粉、水果泥或将饭菜用捣碎机捣烂后给患者食用。

或脑血管患者无吞咽困难，则以清淡，少油腻，易消化，柔软平衡膳食为主。

首先，应限制高脂肪饮食，少食动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等以及含胆固醇较高的食物如蛋黄、鱼籽、动物内脏、肥肉等，这些食物中的饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化；可食用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其所含不饱和脂肪酸可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化。

其次，避免高糖饮食，建议每日摄入糖量不超过50g，摄入过多会增加血液粘稠度，增加血栓形成的风险。减少高糖饮料、含糖饮料和含糖丰富的食物，如蜂蜜、红糖、蔗糖、果糖等摄入。

再次，合理摄入蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，供给身体所需氨基酸。每日饮牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，降低血脂及胆固醇的含量。饮牛奶时可将奶皮去掉。豆类含豆固醇，也有促进胆固醇排出的作用。

第四，要多食新鲜蔬菜和水果，目前通过实验，证实有100多种蔬菜和水果有抑制血小板凝聚作用。由高到低依次是大蒜头、青豌豆、菠菜、香瓜、萝卜、洋葱、草莓、橘子、芹菜、胡萝卜、西红柿、大白菜、西瓜、生菜、菠萝、藕、茄子、生梨……。建议每天食用5种以上蔬菜和水果，总量应在350克左右，最好多品种，经常更换，一天三餐，每餐均添加一点蔬菜，因为蔬菜的抗血脂抗血栓的作用时间仅维持5~6个小时左右，且黄绿色蔬菜搭配着吃。

第五，可多吃含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉淀，防止动脉硬化的发生。

第六，每日食盐在6克以下为宜，因食盐中含有大量钠离子，人体摄入过多钠离子，可增加血容量和心脏负担，增加血液粘稠度，从而使血压升高，对脑血管患者不利。

第七，忌用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。此外，少吃鸡汤、肉汤，对保护心脑血管系统及神经系统有益，忌暴食。

驻马店市第二人民医院  王红霞