月饼记忆

                                              月饼记忆

石新宇

记忆中，第一次吃到的月饼，是奶奶蒸的，相当于多层馅饼。发好的麦子面切下一块，擀成锅盖大小的圆饼，把红糖、大枣、芝麻拌成的馅撒上去，再擀一个圆饼铺在上面撒上馅。这样铺上四五层后，把边压实捏成波浪形，月饼坯就算做好了，再上锅蒸熟，就可以吃了。童年时代，物资匮乏，这是难得的美食，只有中秋节才能吃上。

大约是我五岁那年的中秋节，母亲带着我到城里去看望她的姑姑，送去的就是这样的两个月饼。这件事我记得很清楚。我称呼母亲的姑姑为姑婆。见到母亲和我，姑婆非常高兴，为我们熬了大米粥，还炒了两个素菜，主食是母亲送去的月饼。大米粥很好喝，素菜也很香，当然更好吃的还是加热后的月饼。我想，虽然没有一点腥荤，但要是能天天吃上这样的饭菜，那就好了。

后来我知道这只是农村的月饼，城里的月饼可不是这样的。城里的月饼是用模具做好后烤熟的，但我没有吃过。第二年中秋节，有亲戚到我家去，送去两块城里的月饼，用油纸包着细绳系着，上面还有一张红纸，老远就能闻到香味儿。亲戚走后，奶奶拿出一个月饼切成八块给我和妹妹、弟弟吃。这种月饼的馅里有青红丝、有冰糖还有花生，比奶奶蒸的好吃多了。当时我们那里不种花生，所以花生也是稀罕东西。我小心地咬一口月饼，舍不得嚼花生和冰糖，含在嘴里，直到冰糖化完后，才慢慢把花生嚼碎咽下。

1984年，我们家搬到了驻马店，母亲调到回族食品厂工作。自此，每年中秋，母亲都能分到十多斤月饼。那时我父亲已经去世六年，母亲一个人带着我和妹妹、弟弟，我和妹妹、弟弟都在上学，生活相当拮据，月饼仍然是我们渴望的美食。

几年后，私人糕点作坊越来越多，回族食品厂的中秋月饼也不像从前供不应求，还出现卖不完的情况。那年母亲分到了五六十斤月饼，每一块都烤得金黄金黄的，很能激发食欲，但这年的月饼我们没有吃完。这是第一次出现家里的月饼没有吃完的情况。其实一开始我们就感觉吃不完的，母亲曾打算让我把月饼送回南阳方城老家，这样我叔叔走亲戚就不用花钱买月饼了，但母亲分到月饼的时候已经是中秋节后的第二天，况且我乘公交一来一回需要花掉母亲大半个月的工资，合计来合计去只好作罢。

母亲在回族食品厂的同事马喜梅阿姨是南阳老乡，也是回民，她的丈夫马长来是汝南回民，也在回族食品厂工作。回族食品厂效益不好后，马叔马姨两口辞职创业，依靠掌握的技术制作糕点和月饼，生意很快红火起来。如今在驻马店赫赫有名的喜来顺清真食品公司，就是马叔马姨创立的。在公司迁到确山前，每年中秋马叔马姨都打电话让我去拿月饼，每次都给我一大箱子四五十斤重。这时候我母亲已经去世，马姨每次见到我就会说她太忙了，要是我母亲在给她搭把手该有多好。连续去了多年后，我感到不好意思，马叔感觉到了，不再打电话，而是骑着三轮车给我送月饼，一送就是二十提，让我非常非常感动。

今年中秋前，和几位同事聊天，他们说现在的月饼没有以前好吃了，也不怎么吃月饼了。这样的话我不是第一次听到，但我和以前一样不接腔。我心里想的是，是他们整天大鱼大肉各种零食往嘴里填，味蕾早已经得到充分满足，吃什么都不稀罕了。现在的月饼肯定比过去的好吃得多，根本不是月饼不好吃，是他们不好吃了。