血管堵塞的罪魁祸首——反式脂肪酸

在日常生活中，什么东西最容易引起血管堵塞呢？就是一种物质，我们称它为反式脂肪酸。

反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，在天然食物中并没有，都是在加工合成的油脂中产生。这样的脂肪酸在进入体内对身体的危害为六点:1.形成血栓，反式脂肪酸增加血液粘稠度和凝聚力，容易导致血栓形成，对血管脆弱的老年人来说，危害尤为严重。2.影响发育，怀孕期间或是哺乳期妇女过多摄入含有反式脂肪酸的食物，会影响胎儿的健康。胎儿或婴儿可通过胎盘或是乳汁被动摄入反式脂肪酸。他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症。从而影响胎儿和婴儿的生长发育。3.影响生长发育期青少年对必须脂肪酸的吸收，还会对青少年的中枢神经系统生长发育造成不良影响。4.降低记忆，青少年时期饮食不好等到老年容易患上老年痴呆。5.容易发胖，反式脂肪酸不容易被消化吸收，容易在腹部堆积导致肥胖。6.容易引发冠心病，根据国家健康医学研究所一项新研究成果表明，反式脂肪酸使有效防止心脏病以及其他血管疾病的胆固醇脂蛋白含量下降，由此可以看出，平时应该严格控制反式脂肪酸的摄入，以免对身体造成伤害。

那么常见的反式脂肪酸的食物有：油炸食品，如炸鸡、炸薯条等；含代可可脂，代可可脂巧克力、动植物奶油、人造奶油、人造黄油等；植物氢化油，如饼干、奶油蛋糕、巧克力、奶茶、咖啡、面包卷、冰淇淋等。

据不完全统计，全世界每年有50万人由于摄入过多反式脂肪酸最终引起心脑血管疾病而死亡。但目前很多人对这个毫不知情，而是更重视饱和脂肪酸，如我们熟知的动物脂肪，却忽略了反式脂肪酸对血管的伤害，殊不知它比饱和脂肪酸高3—5倍，所以反式脂肪酸才是血管堵塞的罪魁祸首。

市第二人民医院综合外科 张目