我家的“人世间”故事丨老屋豆腐香（陆华平）

人到中年后渐渐喜欢回忆，回忆过去单纯美好的时光。

我出生在上世纪80年代的一个小乡村，从我记事起，待的时间最久、带给我最多温暖和幸福的就是两间东屋。所谓东屋是因为房子南北走向，坐落在院子东侧。那是用土坯砌的墙，茅草铺的顶、土地为地板的两间老屋。这两间房集多功能于一体，靠北墙，用木棍围出来一块地儿，铺上干土和麦秸，作为牲口铺，里面养了一头驴和一头牛。驴用来拉磨，牛用来耕地。北墙上挖了一个四方的孔，方便从这里把牲口粪清出去。靠西墙窗户下面放了两口锅，一大一小两口铁锅。前锅比较大，用来蒸馍、做饭，后锅用来炒菜、烧水。勤劳、手巧的母亲就用这简单甚至是简陋的厨房，为我们做出热乎可口的饭菜，把我们姐妹几个养大。老屋南面用高粱秆儿编织的帘子隔出一间卧室，那是父亲的床，得看牲口。靠近东墙用较大的一块地儿放了一对儿上下叠放的石磨。那是爹妈磨豆腐的地方，那时的豆腐真是原生态、手工打造的。

头天晚上，父亲就把黄豆泡在大盆里。吃晚饭时换一遍水，半夜起来再换一遍水，到白天用石磨磨的时候还要再淘洗一遍，这样泡足12个小时的黄豆，磨出来的豆腐吃起来口感才更好。这时，驴子就派上用场了，首先给驴子戴上眼罩，套上工具，沿着磨道一圈儿一圈儿地推动石磨，白白的豆浆就顺着石磨流下来，把黄豆磨成豆浆，才是做豆腐的第一步。接着再把豆浆舀起来，倒进吊着的白纱布吊单里，来回摇动，滤出豆渣，把纯豆浆倒到专门儿的大锅里，大火去蒸煮。

让豆浆充分煮熟透，然后把煮熟的豆浆舀到大缸里，下一步就是卤水点豆腐了。把石膏水倒进豆浆中，一边倒一边搅拌，先快后慢，边搅动边观察豆浆的变化。此时豆浆就变成了豆花。虽然父亲对这道工序心中有数，但有时也会小声抱怨，这个豆腐没点住，对于外行的我们来说，看不出什么异样。点好的豆腐在缸里停滞一会儿，父亲会把一个用木板做的四方匣子放在压豆腐的池子上。里面铺上一张洗干净的白纱布单子，单子一定要足够大，四周要耷拉出来。做豆腐的每样工具都要专用，并每天清洗，否则会严重影响豆腐的卖相和味道。再把豆花儿一盆一盆倒进匣子里，然后四角儿掂起来系起来，必须系紧，不然豆花儿会流出来。上面再盖上一块儿厚厚的木板，木板上再压上几块石头，把豆腐压实，压平整，挤出水分，大概要一到两个小时就压好了。去掉石头和木板，解开豆腐单子，营养可口的豆腐就做好了。

晾凉之后，第二天父母早早起床，把豆腐切成块儿，由父亲挑着担子走街串巷叫卖。据母亲说，豆腐渣可以喂猪，豆腐卖十几块钱，用来贴补家里我们姐妹的开支。

晚饭时光是一天中最温馨难忘的时刻，劳作了一天的母亲、父亲，玩耍了一天的我们终于可以齐整整一起吃顿饭了。我们围着一口水缸坐一圈，水缸上面放一个高粱秆儿编的锅拍子，放着几样简单的饭菜，一家人边吃边开心地聊着，未散尽的缕缕炊烟飘浮在屋子上方，更添几分人间烟火气。

饭后，我们会围着父母坐着，听父亲讲卖豆腐时的有趣见闻，或是听哥哥、姐姐讲故事，亦或是我们几个斗嘴父母来裁定谁有理、谁无理，或是做一些小游戏。最喜冬天的夜晚，会在靠近牲口的地方用木头烤火，暖暖的火光映着我们的脸，一点儿不觉得冬夜的寒冷。有时吃着爆米花，有时母亲把黄豆拌面和盐炒一炒，吃起来嘎嘣脆，有时炒玉米、花生，那时觉得吃什么都是好吃的、香的。一家人围着火堆玩闹之后，各自钻到晒得暖暖的充满棉花味儿的被窝儿里，幸福入梦。

如今，老家翻盖了楼房，父母也早已不做豆腐，虽年迈但身体还算健康。我们兄妹几个在城里买了房，但心底念念不忘的，依然是那洒满阳光、充满欢声笑语的老屋。

（作者单位：驻马店市第二十四小学）