河南：全面加强现制现售饮品食品安全监管

2022-03-17 10:40 来源：郑州日报责任编辑：杨姗姗

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摘要：《通知》要求，各地市场监管部门要督促饮品店，特别是连锁品牌总部严格落实食品安全主体责任，按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》要求，加强门店食品安全管理，规范饮品制售行为。

昨日，记者从省市场监管局获悉，为进一步规范现制现售饮品店经营行为，消除食品安全隐患，确保广大消费者喝上放心饮品，省市场监管局日前下发《关于进一步加强现制现售饮品食品安全监督管理的通知》，全面加强现制现售饮品食品安全监管。

《通知》要求，各地市场监管部门要督促饮品店，特别是连锁品牌总部严格落实食品安全主体责任，按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》要求，加强门店食品安全管理，规范饮品制售行为。做到设施设备符合食品安全要求并及时清洗消毒；从业人员取得健康证明，上岗前洗手消毒并穿戴清洁的工作衣帽和一次性口罩；制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水符合国家标准规定的生活饮用水；用于加工制作果蔬汁的水果、蔬菜新鲜安全并清洗干净；不使用腐败变质的水果、蔬菜以及超过保质期的果酱、糖浆等原辅料加工制作饮品等。

各地市场监管部门要以经营者证照是否齐全，是否存在超范围经营自制饮品、机打饮料或定型包装饮品；是否按要求设立专门用于自制饮品制作的专用操作区域等情况进行监督抽检。

《通知》要求，对现场检查、产品抽检和投诉举报中发现的违法违规行为，责令经营者立即整改。对监督检查中多次发现存在违法违规行为的经营者，要从严从重处罚。属于连锁品牌的要对其总部负责人进行约谈。情节较重的要依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规严厉查处。（郑报全媒体记者李爱琴）

责任编辑：杨姗姗

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