市市场监管局加强校外集体供餐配送单位食品安全监管

2021-10-12 08:46 来源：驻马店网责任编辑：梅雅平

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摘要：观摩结束后，市市场监管局在河南祥荷餐饮有限公司会议室召开座谈培训会，通报目前我市集体供餐单位的整体情况、存在的普遍问题，并就如何做好集体供餐配送单位食品安全工作提出意见。

驻马店网讯（记者黄育南通讯员王晋才）“集体供餐配送以学生为主，一旦发生群体性食品安全事故，轻者被立案处罚，重者要承担刑事责任。作为企业老板，如果没决心把食品安全做好，劝你早点退出这个行业。”日前，市市场监管局在河南祥荷餐饮有限公司召开全市集体供餐配送单位现场学习观摩会，进一步加强秋季开学校外集体供餐配送单位食品安全监管，全面提升我市集体供餐配送单位食品安全管理水平。

参观前，观摩团成员按照公司要求，全部换上整洁的工作装，经过严格消毒等程序，深入河南祥荷餐饮有限公司的食材清洁作业区、素菜加工区、荤菜加工区，进行现场学习观摩。看到公司严格的食品安全“6S”管理模式、干净如新的厨房生产环境，观摩团成员赞不绝口。观摩结束后，市市场监管局在河南祥荷餐饮有限公司会议室召开座谈培训会，通报目前我市集体供餐单位的整体情况、存在的普遍问题，并就如何做好集体供餐配送单位食品安全工作提出意见。市市场监管局餐饮监管科负责人从原料采购、贮存、加工、留样、运输、检验等10个重要方面，向供餐单位负责人进行培训。大家表示，通过观摩感受到压力和差距，回去后一定会对标先进、查找不足，真正把食品安全作为头等大事，确保人民群众吃得放心。

据了解，目前，我市共有8家供餐单位，每天配送25000份。市市场监管局在开展企业培训的同时，采取突出重点抓检查的方式，对供餐单位的信息公示、人员管理、环境卫生、原材料仓库、检测室、粗加工区、烹饪区、分餐间、餐食装配运输、餐饮具洗消和保洁等进行全过程监管检查，先后责令整改问题81条。督促供餐单位和学校重点抓好“四件事”，即足额配备温度在120℃以上的合格消毒柜、打造“布鞋厨房”、建设“互联网+明厨亮灶”、推行“6S”管理。目前，全市10家供餐单位已全部落实“6S”管理，所有学校全部实行“互联网+明厨亮灶”。紧盯风险抓抽检，重点对供餐单位蔬菜、食品成品、调味品、餐饮具等进行抽检，及时公布检测结果，依法处置，守住食品安全底线，消除食品安全隐患。

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