规范有序 监管高效 西平县筑牢防线捍卫百姓“舌尖上的安全”

本报讯（记者 许 静 通讯员 田春雨 刘天鹏）“家里来客人了，准备办宴席，大家商量后决定在聚餐定点饭店吃，不仅安全卫生有保障，而且菜品种类丰富，价格还实惠。这小小的聚餐定点饭店可帮俺解决了吃喝去哪里的大问题。”近日，在西平县师灵镇干净卫生的聚餐定点饭店，正准备安排客人就餐的刘贺刚高兴地说。

“近年来，针对农村集体聚餐散、乱、差和流动性强、管理难的特点，我们全面推进农村集体聚餐定点饭店建设，逐步探索出一条规范有序、监管高效、群众满意的农村集体聚餐监管和服务新模式。”西平县市场监管局相关负责人说。

在充分调研、广泛征求各方意见的基础上，该县明确了农村集体聚餐定点饭店规范化建设标准，强化“七有一接入”的基本要求。各乡镇选取规模较大和有接待能力的餐馆作为农村集体聚餐定点饭店，改造硬件、提升软件，全面推行6S或4D管理，采用分区分类分层分色、定位定容定量定线定流向的方式全面规范后厨管理。改造完成后，统一进行验收，符合标准的授予农村集体聚餐定点饭店标牌，并在网上进行公示。目前，该县已建成农村集体聚餐定点饭店20家。

针对农村集体聚餐定点饭店点多、面广、管理难的特点，该县每个行政村（居）委会均聘任1名食品安全协管员，工作津贴列入财政预算经费；农村集体聚餐活动举办者提前3天向村（社区）食品安全协管员报告。食品安全协管员及时向乡镇（街道）市场监管所报告，并按人员规模，实行分类指导。目前，该县共有乡镇（街道）市场监管所26个、基层食品安全监管人员230多名，共聘任食品安全协管员295人。该县还定期对协管员、聚餐定点饭店负责人、农村厨师进行食品安全法律法规和食品安全专业知识培训。

同时，该县投入财政资金270余万元，建立“互联网+智慧监管”食品安全系统，对聚餐定点饭店环境、人员管理、食品购进贮存、烹饪加工、餐具消毒、食品留样等关键环节实行实时数据采集、信息预警、违规行为自动抓拍。目前，该县已有360家餐饮单位（含20家农村集体聚餐定点饭店）接入“互联网+智慧监管”系统平台，实现了对重点单位全天候无死角监控。