亲情树餐饮与时代同行 ——访驻马店市亲情树餐饮管理有限公司创始人刘茹

记者 曾富强 通讯员 张明杰

　　近年来，亲情树由名声鹊起到人尽皆知，直至成为天中高端餐饮品牌的代名词，亲情树历经17年的打磨，深度诠释“高高山上立、深深海底行”的做事风格、用真心、诚心赢得了大家的认可，亲情树就是一道亮丽的风景。

缘起：心怀感恩 亲情树背后的故事

　　说起亲情树，不得不提到它的创始人刘茹女士。她从烟厂职工内退创办亲情树，到现在又推出一个餐饮品牌“亲情树·麦子家”。17年来，她凭借对亲情的感恩、对员工的厚爱和对餐饮事业的热爱，迈过无数的艰辛坎坷，一步一步地把亲情树从2004年位于市区菜园街的一家小店做到如今我市知名的餐饮品牌、餐饮行业标杆。

　　近日，笔者走进亲情树酒店，看到刘茹总经理正在忙里忙外，正如她朋友圈封面的那句话：“都说做餐饮的门槛很低，进了这个门，才知道更多的槛在里面，要想干好餐饮，要跨越很多很多的槛。”这是一个企业家对自己的鞭策，更是成功背后的经验之谈。

　　刘茹当初开第一家店的时候，因筹措资金而得到亲朋好友的帮助。为感恩大家，她想了很多店名，女儿麦子说：“你看热播的电视剧《亲情树》里面的主人公和你多像，亲戚朋友帮助你就是因为亲情，干脆咱就以《亲情树》剧名为店名吧！”女儿的提议得到了她的共鸣，最后取名为亲情树。自开业以来，她一直在用爱心经营着餐厅，把对亲朋好友的那份感激之情、关爱之意都用在员工和顾客身上，店里年轻的员工亲切地称呼她为“刘妈妈”。正是因为心中有爱，她把团结路店经营得红红火火，来这里就餐的顾客都能感受到亲情树的贴心服务。

　　在酒店经营上，亲情树一直坚持“把顾客当亲人、视员工为家人”的经营理念，“以情服务、用心做事、注重细节、追求完美”的企业精神，树立“真情回报社会、创造地方品牌”价值观，把亲情树打造成市民的第二个餐厅、员工的第二个家。

深耕：注重细节 引领天中餐饮

　　驻马店亲情树餐饮管理有限公司成立于2004年，深耕天中17年，以其独有的“以情服务、用心做事、注重细节、追求完美”的经营理念，引领天中餐饮。经过了17年的励精图治与发展创新，目前在驻马店已有5家店：亲情树·团结店、亲情树·映象店、亲情树·老街店、亲情树酒店和亲情树·新蔡店。每个店都汇集各菜系之特色，坚持高品质的菜品质量与服务、平价的消费，酒店环境优雅，装饰新颖豪华，功能设施齐全。有不同规格的宴会厅、中餐厅、多功能厅，拥有特色客房（时尚大床房、浪漫情侣房、精致大床房、豪华大床房、行政标准房、豪华套房等），是招待宴请、商务休闲的理想之地。

　　凭借自成一体的亲情树细节，不做宽度、做深度，努力进取、精心耕耘，经过长久坚持和专注，改写了餐饮行业各领风骚的传统，使亲情树品牌在天中沃土上熠熠生辉。

沉淀：4D厨房 食品安全是责任

　　十几年间，亲情树先后荣获“消费者信得过饭店”“诚信单位”“经济开发区管委会质量奖”“金牌诚信企业”“爱心企业”“河南省重点餐饮企业”“河南省明星餐饮企业”“河南省百强餐饮企业”“中国优秀品牌”“市长质量奖”等荣誉，成绩的取得离不开刘茹和亲情树全体员工的努力及付出。

　　为提高服务水平，打造成为我市餐饮业现场管理标杆。亲情树通过多年来餐饮业经营管理，2019年6月亲情树正式开始导入4D现场管理体系。刘茹带领亲情树酒店全体员工50天的辛苦付出，最终以536分的总成绩通过检验，成为我市首家4D样板示范店。亲情树引入4D食品安全现场管理体系后，后厨操作间所有制度操作程序以展板形式上墙，工作职责一目了然；冰箱原料分类保存，各品种均贴有标签，设定原材料的存放量，改变了原来备料多、质量难保证的情况；将所有用具工具定位上墙，改变了原来乱堆乱放卫生不到位的做法。该4D厨房从原料选取、冷冻冷藏到加工成品，每个环节均执行严格的规范流程和操作要求，杜绝了厨房脏乱差现象，不仅有力保障了食品安全，更为企业节约了成本，符合国家建设节约型社会的内在要求。

　　各级领导多次来到亲情树酒店的4D厨房参观，给予了高度评价并表示，亲情树的开放式厨房、高效的管理团队和规范的运营模式，有效保障了广大市民的用餐安全，驻马店餐饮行业应该以亲情树酒店为学习标杆，逐步推广4D食品安全现场管理体系，努力打造一批餐饮示范单位，带动驻马店餐饮行业提高服务水平。

　　目前，亲情树餐饮旗下所有门店都已导入4D现场管理体系，亲情树餐饮将再接再厉，传承匠心精神，走标准化、规范化之路，结合时代发展，与时俱进，不断增强企业和品牌的软实力，共同打造良好的餐饮服务行业秩序，提升驻马店餐饮行业整体水平，确保群众“舌尖上的安全”。

扬帆：有家的地方 就有“麦子家”

　　刘茹说：“今年，继5家直营店后，我们将推出小餐饮品牌——亲情树·麦子家，亲情树·麦子家将是一家有温暖的餐厅。”

　　“麦子是我女儿的小名，象征着丰收和朴实。”提起女儿，这名普通妈妈的脸上写满了骄傲和自豪，女儿是学酒店管理的，但没有在身边，我们即将推出的新品牌“麦子家”，就是用女儿的小名命名的，就是想把“麦子家”开设一个在外孩子回家吃饭的地方。

　　“麦子家”小康生活餐饮示范店，响应国家号召，让人民群众更有幸福感，作为餐饮人，我们有责任让大家吃得更加健康、味道更可口，提供更温馨的就餐环境。秉承亲情文化理念，把顾客当亲人、视员工为家人，以顾客的幸福感、满意度为宗旨，倾力打造天中人民的“现代小康生活餐饮示范店”。

　　亲情树·麦子家以本地口味为核心，融入各地方知名菜肴和西餐、西点，深度打造“精而美、多而全”的经营理念，满足不同层次、不同年龄的客户群，不断提升小康生活质量，让老百姓的用餐更舒适、更安心。

　　走过了17年的风风雨雨，亲情树餐饮的目标从未改变，那就是：带顾客享受卫生、干净、安全的天中美食，创造更高品质的亲情产品和亲情服务。

　　采访接近尾声时，刘茹向笔者透露，目前她正在筹备市区盘古山路西湖庄园的第一家麦子家店，相信这份坚守，会让她所创立的餐饮品牌越来越好。

　　访谈结束时，笔者通过对亲情树酒店的参观走访，真切感受到亲情树餐饮未来所具备的盎然的生命力。正如刘茹所说：“市场千变万化，飘荡着的正是许多的发展机会。新冠肺炎疫情带给我们一时的打击，这更加要求亲情树人不忘初心，始终将高质量的美食、最贴心的服务作为企业发展唯一目标，积极应对各种挑战，拥有一颗热爱事业的真心，才能一直在行业中绽放璀璨光华。”