点心师的“甜蜜事业”

2021-01-27 08:38 来源：驻马店网责任编辑：刘银霞

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摘要：昨日，在上蔡县韩寨镇，点心师傅李心书脸色红润，穿着干净的工作服，正在制作小京果。记者看到，一个长2米、宽1米多的大案板上铺满擀匀的面饼，李师傅拿起一个细筛子，朝着面饼筛撒面粉。李心书与妻子一起辛勤劳作，靠卖点心为儿子盖房娶妻。

文/图媒体记者郭建光

焦酥的江米条、一咬蜜糖流满嘴的糖三角，更不用说大京果、小京果，还有琳琅满目的桃酥、麻球等点心。昨日，在上蔡县韩寨镇，点心师傅李心书脸色红润，穿着干净的工作服，正在制作小京果。

李心书用擀面杖一遍遍擀制一大团醒好的面。面团里掺有酥油、白糖。“面粉搅拌的时候用的是滚水，要趁着热乎劲儿赶紧擀，凉透了就擀不成了。”李心书告诉记者。

记者看到，一个长2米、宽1米多的大案板上铺满擀匀的面饼，李师傅拿起一个细筛子，朝着面饼筛撒面粉。李师傅摇动筛子的频率非常快，面粉如纷纷扬扬的雪花均匀地落在面饼上。随后，他手起刀落，将面饼切割成条。

李心书今年49岁，做点心已经30多年了。他说现在自己每天都不闲着，一天能做一袋面粉的点心。多做一些点心，备足货，到过年时卖。这种不添加任何色素的点心，春节时卖得很好，它能勾起中老年人的回忆，也是小孩子过节喜欢的零食。

李心书与妻子一起辛勤劳作，靠卖点心为儿子盖房娶妻。他们夫唱妇随、配合默契，为别人送上甜蜜滋味的同时，也创造着自己的美好生活。

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