年关将至“腊味儿”飘香

2021-01-14 09:47 来源：驻马店网责任编辑：刘银霞

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摘要：记者在农贸市场看到，各肉铺专门为香肠腊肉这一传统美食留出一席之地，大批灌制好的香肠腊肉罗列在架子上。一些居民的院子里、阳台上，腊肉、香肠更是一簇一簇，在阳光的照射下，渐渐浸出微微的油润，别有一番浓浓的年味儿。

本报讯（文/图全媒体记者高琳琳）昨日上午，记者在市区一些家属院看到，年关将至，家家户户窗口上开始挂起了香肠、腊肉、腊鱼和腊鸭（如图），这些经过风干酝酿出的甜、辣、咸、香，也是这一年中所有的滋味。

腊味仿佛是跨入新年的一张门票，是年味儿重要的载体，浓浓的年味儿无疑是从灌香肠、熏腊肉开始的，这是一种不变的习俗，也是一种传承，更是一种情怀。

“小时候我们家都是自己灌肠挂肉，或找熟识的街坊帮忙，吃得相当放心与满足，滋味都是一样的。”市民王女士告诉记者，家中的老年人常常早早到市场上采购，这个时候就数菜市场最为热闹，特别是可以灌香肠的肉摊前更是人头攒动，有的直接买几十斤屯着过年吃。

记者在农贸市场看到，各肉铺专门为香肠腊肉这一传统美食留出一席之地，大批灌制好的香肠腊肉罗列在架子上。

一些居民的院子里、阳台上，腊肉、香肠更是一簇一簇，在阳光的照射下，渐渐浸出微微的油润，别有一番浓浓的年味儿。

“我家灌的是鸡肉肠，已经晾好几天了，有时候给孩子做着吃，照着这个速度，过年前就消灭完了。”李先生笑着告诉记者，有时候街坊邻居碰到一起，也会兴致勃勃地讨论今年谁家灌的香肠又多又漂亮。

不知不觉，这些晾晒在阳台的腊味儿成了大家对家的眷恋，对年的期盼。这些温暖而又热烈的情感，似乎都被封存在这一根根一段段的腊味儿里……年来了，来上一根香肠，既激活了异乡人的乡愁，唇齿留香间，也留下了无边的思念。

责任编辑：刘银霞

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