加工红薯粉条拓宽致富之路

2020-12-17 09:06 来源：驻马店网责任编辑：魏甜甜

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摘要：早已守候在旁边的人接过挂上粉条的木杆，转身放入冷水槽中不停摇摆、揉搓，彻底涤去黏性，那一条条泛着青光的浅褐色粉条均匀地分布在木杆之上，被悬挂在一旁。市委老干部局驻山湾村第一书记冯卫军告诉记者，山湾村素有制作粉条的传统，因为村里土地适合种红薯，所以家家户户都种植红薯。

记者李旻文/图

晾晒红薯粉条。

将和好的淀粉放入特制装置里。

冷却定型。

大雪已过，天气渐寒，正是手工粉条制作的好时机。近日，驿城区沙河店镇山湾村一户农家院门前，一口直径约1.5米的大锅冒着腾腾热气。一团团白色的淀粉经过一个特殊的装置，变成一缕缕白色的丝线缓缓滑入滚水之中，顷刻间变成浅褐色的粗细均匀、颇具韧性的粉条。紧接着，这些冒着热气、带着黏性的粉条被挑入大锅旁边一口冷水缸中，在师傅娴熟均匀的舞动下，粉条在水中划了几道漂亮的弧被穿进木杆。早已守候在旁边的人接过挂上粉条的木杆，转身放入冷水槽中不停摇摆、揉搓，彻底涤去黏性，那一条条泛着青光的浅褐色粉条均匀地分布在木杆之上，被悬挂在一旁。经过冬夜的冷冻，再经过阳光下晾晒脱水，手工粉条才算制作完成。

市委老干部局驻山湾村第一书记冯卫军告诉记者，山湾村素有制作粉条的传统，因为村里土地适合种红薯，所以家家户户都种植红薯。过去是为了填饱肚子，现如今生活好了，吃的东西多了，村民便把红薯拿来做成淀粉和粉条，既利于储存又提高了产品的附加值，延长了产业链。“将来，我们准备把山湾手工纯红薯粉条打造成一个品牌！”冯卫军满怀信心地说。

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