制作纯红薯粉条拓宽致富路

2020-12-13 16:30 来源：驻马店网责任编辑：律凯凯

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摘要：早已守候在旁边的人接过挂上粉条的木杆，转身放入冷水槽中不停摇摆、揉搓，彻底涤去黏性，那一条条泛着青光的浅褐色的粉条被均匀地分布在木杆之上悬挂在一旁。

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驻马店网讯(记者李旻）大雪已过，天气渐寒，正是手工制作粉条的好时机。12月9日，驿城区沙河店镇山湾村一户农家院门前，一口直径约1.5米的大锅冒着腾腾热气。一团团白色的淀粉经过一个特殊的装置，变成一缕缕白色的丝线缓缓滑入滚水之中，顷刻间变成浅褐色的粗细均匀、颇具韧性的粉条。紧接着，这些冒着热气、带着黏性的粉条被挑入大锅旁边一口冷水缸中，在师傅娴熟均匀的舞动下，粉条在水中划了几道漂亮的弧被穿进木竿。早已守候在旁边的人接过挂上粉条的木杆，转身放入冷水槽中不停摇摆、揉搓，彻底涤去黏性，那一条条泛着青光的浅褐色的粉条被均匀地分布在木杆之上悬挂在一旁。经过冬夜的冷冻，再经过阳光下晾晒脱水，手工粉条才算制作完成。

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市委老干部局驻山湾村第一书记冯卫军告诉记者，山湾村素有制作粉条的传统，因为村里土地适合种红薯，所以家家户户都种红薯，过去是为了填饱肚子，现如今生活好了，吃的东西多了，村民便把红薯拿来做成淀粉和粉条，既利于储存，又提高了产品的附加值，延长了产业链。“将来，我们准备把山湾手工纯红薯粉条打造成一个品牌！”冯卫军满怀信心地说。

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