喝酒那些事

文/黄秋杰

最近上火，牙龈肿痛，看过医生给开了药，叫连续吃，图方便把药装在随身带的包里，逢着喝酒的场因为带着药，就说喝不成，牙疼，吃药哩。倒酒的虽嘟囔着说喝酒消炎等之类的话，但劝酒不那么死劲了。我由参与者变成旁观者，暗自庆幸自己自始至终清醒到底，切身感受到酒场上的气氛由相互客气到不分彼此的全过程，通过几次“冷眼旁观”，倒看出不少路数。

说起酒场儿，离不开敬酒，敬酒起初应有两个含义，一是当时生活物资匮乏，来客时有好东西尽着让客人先吃，喝好吃好。在老家农村，谁家待客，不喝倒几个搀着走，主家脸上都没光彩。再一个在礼仪方面尊重客人。另外酒场上还得有主持人才算完整。主持人有两种，一是主家来主持，二是被请的当中有威望、能说会道的来主持。按惯例把分酒器每人一个一字排开，每人都倒上。驻马店的规矩，大家共同端起。请客的说几句客气话，同饮一杯后动筷子。三杯后开始敬酒，有按顺时针敬酒，也有左右同时敬酒的，按酒场参加人的身份或年龄决定。

敬酒的端起酒杯先来两句开场白，感谢大家光临，或者难得大家凑齐，好长时间没见面了……客气话一大堆。其实也是为喝酒找个由头。最后是敬酒的先喝四个敬两个，或者喝三个敬两个，好事成双，然后一仰脖，一分酒器的酒下肚。碰到不能喝的，倒一杯，虽然提前声明了喝一杯，等喝进肚后立马说一条腿咋走路?再来一杯，好事成双，双全其美嘛！被敬者不得已又喝一杯，真是躲过去初一躲不过去十五。

敬酒过程中，碰上在机关上班的，立马给人家官升一级，是科长的立马张局王局，银行上班的立马李行长刘行长，一般经理级别的，立马张总刘总，被敬的晕晕乎乎也很乐意，两杯酒顺顺畅畅下肚，接着第三杯又倒上，被敬者立马忙推辞道：不是说二杯吗，敬酒者话语接着：一生二，二生三，三生万物，当官的都喜欢高升，三杯酒叫步步高升。话都说到这份，还有啥理由不喝呢？喝！碰上个经商做生意的，那直接四个酒，四季发财，你说喝不?喝完再倒二个，六六顺，做生意发财你不图顺？喝喝，恐怕对方不喝，来来，哥陪你一个，六个酒下肚，更有甚者能敬到八方来财、十全十美，这是敬酒中高手的高手。

三圈下来，气氛掀起一个小高潮，说话腔调也提升几个分贝。这时候坐得近的开始留电话、加微信，以后常联系，没事去找我玩等。恁单位谁谁谁，是我伙计，我发小，光屁股长大，那个谁谁是俺同学，俺战友，有啥事你尽管去找他了，就说是我说的。我因为不喝酒这时候就插不上话，连这个气氛也融入不进去。旁边的说一圈后对着你说：你说是不是兄弟，我连连点头：是是，那真是！

还有平时三脚跺不出一个屁的老闷儿，酒拿着头后说话腔也高了、胆也大了，平时不敢说的话也敢说了，平时不敢发的牢骚也敢发了。等大家互相敬完，小自由结合再整二枚，这又掀起一个新高潮。

喝酒的另一个高潮是鱼头酒，一般除喝闲酒外，都要点上一道鱼，或清蒸或红烧都是整只端上来。酒店服务员都训练有素，知道鱼头该对着谁。服务员一般说，上一杯金二杯银三杯喝个聚宝盆，敬三杯结束后，主宾开始给在座的敬酒：头三尾四、肚五背六、“尾”以重任、推心置腹、高看一眼、比翼双飞等，每个字眼细细推敲，都暗藏酒文化。高手一圈下来能敬一瓶酒。往往这时候革命友谊、兄弟感情又上一个新台阶。

有时候轮流

敬酒都进行完了，气氛正热闹，结束时间尚早，划拳猜枚来处理剩下的酒。带的白酒超出计划喝完，那再上几瓶啤酒继续喝。如果当中三二个人意犹未尽，那再赴个地摊，一盘毛豆一盘花生米，再来个烤串就着啤酒继续巩固革命友谊。

我平时都是一坐上场，三杯酒下去，马上就融入进去，所有喝酒人的所谓毛病我也是一个不少。有时候头天喝多了，第二天胃里难受、头疼头晕没精神，暗自发誓以后再也不喝了，再喝是龟孙。爱人为此经常说我说话不算数。过个十天八天，朋友伙计电话打来，不去不去又去了，不喝不喝又喝了，喝着喝着又醉了。醉得很了，还得重复昨天的故事。

俗话说酒越喝越厚，赌越赌越薄，此话一点不假，特别是喝到二八板上，那关系铁的简直跟没出五服的亲人样，哥兄弟，兄弟哥，咋说咋亲，要是赌博场上，欠一块钱都要记在心里，下一盘结账。

酒也成事，酒也坏事，酒喝好了，感情加深，增进友谊，平时不好办的事一场酒下来顺顺当当，酒坏事一般是话不投机，或者平时就有一点小矛盾，二两酒下肚，借酒遮脸发泄出来，严重的掀桌子掂板凳的也有，友谊的小船说翻就翻。时间长了，大伙都知道谁跟谁不对，请客时都要避开。

随着社会发展，文明程度越来越高，猜枚划拳的越来越少了，喝酒禁驾后，谁开车来的也不再劝酒了。从农村到城市，从街边小店到大酒店，越来越多的是礼节性地让让，谁再说酒是粮食精越喝越年轻的话，大家相视呵呵一笑。喝多喝少随意，不再强制劝酒了，但酒还是各种大小宴席的主角。有它，宴席才叫完美。喝它，才能增进感情，鄙人之见。