“老酒达人”和他的老酒收藏

本报讯（文/图全媒体记者 胡霄飞） 在驻马店，有这样一位“老酒达人”,他叫焦允（如图），是老酒收藏协会会员，拥有丰富的老酒鉴别经验，15年来收藏陈年老酒上千种，既有中国五届评酒会评出的四大、八大、十七大、五十三优名酒等各地老酒，还有茅台近代各类特色系列老酒。

谈起老酒，焦允滔滔不绝。从陈年老酒的特征、各个年份、各种香型、不同度数、真假鉴定辨别到各种老酒的品鉴口感，他都如数家珍。如今，焦允在我市首创建了十洲春色陈年老酒体验馆，展列各种陈年老酒上百种，为前来交流的老酒收藏爱好者免费鉴定，现场品鉴，交流沟通，旨在弘扬陈年老酒文化，搭建陈年老酒爱好者合作平台，促进老酒收藏的交流、鉴定，为我市收藏界注入了新活力。

记者了解到，这个陈年老酒体验馆坐落于市区文明路香水湾小区三期，由焦允投资兴建。展架上，各个年份、各种香型、不同度数、不同产地的陈年老酒琳琅满目，令人目不暇接。老旧发黄的商标、清晰的酒线、成分各异的酒水、岁月刻在酒瓶上的印记，无不映衬着那个时代的特征和烙印。

陈年老酒是指那些在酿造出来后经过十几年乃至几十年正常存放的酒。在漫长的存放过程中，酒水不断汲取岁月精华，自然产生多种酯类物质，使其更加醇香宜人。老酒的存世量非常有限，属于不可再生资源，也就更加彰显了其独有的珍稀价值。加上一些老酒酒瓶造型奇特、酒标艺术气息浓厚、瓶体材质奇异更是额外增加老酒的收藏价值。焦允的目的是让更多的人了解中国酒文化的历史与传承，带动酒文化的进一步发展。