高血压患者的饮食护理

驻马店市第二人民医院  邓红欣

高血压为脑血管疾病的主要危险因素，可导致脑卒中、心力衰竭及慢性肾脏病等主要并发症，严重影响患者的生存质量。高血压与遗传、饮食、吸烟、肥胖等因素有关。

当前我国高血压的患病率呈明显上升趋势且趋于年轻化，患病率和患病群体的变化与现今社会人们饮食结构密切相关。药物控制血压的同时，合理饮食对于血压的控制也起到重要作用。生活中，高血压病患者饮食应注意以下几点：

饮食原则：饮食清淡、细嚼慢咽、低热量、低盐，尽量不食用腌制食品；戒烟戒酒。

控制热量摄入：高血压患者如膳食摄入量过多，饱和脂肪和不饱和脂肪酸比例失调，多钠、少钾、少钙，均不利于控制血压。因此减少饮食总热量应养成每餐七八分饱的饮食习惯。

减少钠盐摄入：高血压患者的食盐摄入水平高于非高血压人群的近2倍。Na+ 的摄入量越多，人群血压随年龄上升的速度愈快。轻度高血压患者，每日食盐摄入量应低于5克（普通啤酒盖去掉胶垫后，一平盖食盐约为６克），急性高血压患者，食盐严格控制在1~2克。做饭时可以使用可定量的盐勺测定食盐克数。减少含钠盐调味品和加工食品的摄入，如酱油、味精、咸菜、腌菜、火腿、腐乳等。

增加维生素和矿物质摄入：增加新鲜蔬菜摄入，尤其是绿叶蔬菜。绿叶蔬菜的胡萝卜素、钙、镁含量丰富，有利于控制血压。豆制品、芝麻酱、虾皮、海带、骨头汤、黑木耳、核桃、沙丁鱼、鸡蛋等均含钙丰富。多食含钾丰富食物，蔬菜类有土豆、紫菜、菠菜、芹菜、苋菜、莴笋等；水果类有香蕉、橘子、柠檬、杏、菠萝等；坚果类有榛子、花生、核桃等。

营养均衡：脂肪占膳食比例过高，可导致血压升高，增加多不饱和脂肪酸（PUFA）和减少饱和脂肪酸（SFA）的摄入有利于降低血压。因此宜适量补充不饱和脂肪酸（PUFA），同时建议食含优质蛋白的食物，因为这类食物中饱和脂肪酸（SFA）含量较低。如鱼、牛肉、鸡肉、牛奶、瘦肉、鸡蛋、豆类及豆制品等；动物蛋白和植物蛋白均应摄入，有利于体内蛋白质的利用，稳定血压。

少量喝茶。茶叶中含有少量茶碱、黄嘌呤，其利尿作用对治疗高血压病有利，茶叶中的维生素等能防止动脉硬化，但饮茶过多又会引起兴奋不安、失眠、心悸，故不可多饮。

少食甜食和甜饮，限制含糖高的食品。尤其是超重、肥胖的高血压者，应少吃蛋糕、甜饼、甜点心、糖果等。少喝甜饮料。甜的零食喝饮料会导致摄入量超标，引起肥胖，还会加重血糖波动，诱发糖尿病。