我市多家餐饮单位餐具消毒不合格

驻马店网讯 （记者 范书画 通讯员 王晋才）6月3日，驻马店市市场监管局发布《2020年第1期食品安全监督抽检情况通告》，红石崖、长寿村、源色生态酒店等9家餐饮单位14批次餐饮具检测结果不合格，不合格的主要原因为检出大肠菌群。市市场监管局已要求相关辖区市场监管局依法处理，并及时公开处理结果。

餐饮具消毒不合格名单

1.长寿村餐饮服务有限公司练江路分公司（新天城市花园26号楼门面一层）：2批次消毒餐具(盘子、碗)检测出大肠菌群，标准规定为不得检出。

2.长寿村餐饮服务有限公司团结路分公司（文明路与团结路交叉口）：2批次消毒餐具(小盘子、碗)检测出大肠菌群，标准规定为不得检出。

3.红石崖农家饭店（天中山大道中段）：3批次消毒餐具(鱼盘子、花盘子、圆盘子)检测出大肠菌群，标准规定为不得检出。

4.河南源色生态酒店管理有限公司驻马店分公司（慎阳路西段）：2批次消毒餐具(小菜盆、盘子)检测出大肠菌群，标准规定为不得检出。

5.鱼玲珑餐饮有限公司（乐山路北段）：1批次消毒餐具(碗)检测出大肠菌群，标准规定为不得检出；阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.00679mg/100cm²，标准规定为不得检出。

6.驻马店宾馆（雪松路与风光路交叉口）：1批次消毒餐具(勺子)检测出大肠菌群，标准规定为不得检出。

7.俏麦园八宝粥飞龙店（文明大道南段）：1批次消毒餐具(碗)检测出大肠菌群，标准规定为不得检出。

8.好日子酒楼（骏马路北段路东）：1批次消毒餐具(长盘)检测出大肠菌群，标准规定为不得检出；另外，餐具表面有绿色附着物，标准规定餐（饮）具应表面光洁，不得有附着物，不得有油渍、泡沫、异味。

9.香润四季餐饮有限公司（文明大道中段）：1批次消毒餐具(碟子)检测出大肠菌群，标准规定为不得检出。

据了解，市市场监管局负责人指出，餐饮具清洗消毒不合格是目前餐饮经营中存在的突出问题，出现这一问题的主要原因有三：一是消毒柜温度不达标。按照国家规定，消毒柜温度应当达到120℃以上，一些餐饮店配备的消毒柜温度没达到120℃。二是消毒柜数量不够。一些餐饮具清洗后直接放入所谓的“保洁柜”，根本没进行消毒。三是消毒柜“配而不用”。有些餐饮店尽管按要求配了消毒柜，但没有使用，成了摆设。

温度达标的消毒柜

据悉，市市场监管局负责人表示，市场监管部门将紧盯餐饮具清洗消毒不放，不断加大监督抽检力度，抽检结果不合格的，公开曝光并依法处理。希望各餐饮单位切实履行食品安全主体责任，配备足够数量的（能够将所有餐饮具全部放入）、消毒温度能够达到120℃以上的消毒柜，并切实做到“一餐一消毒”、“一客一消毒”。与此同时，希望各餐饮单位深入开展“厨房革命”，积极推行4D、6S管理、“互联网+透明厨房”、“布鞋厨房”，不断规范食品经营行为，以规范保安全。市场监管部门将充分运用监督抽检手段，“以管定抽，以抽促管”，不断推动我市餐饮经营单位提档升级，努力让广大消费者吃的放心、喝的放心、用的放心。