打麦的记忆

□赵宏制

我的家乡位于豫南平原的一个小村。在老家有句俗话：芒种忙，三两场。30年前的家乡，芒种节气前后，到处会呈现出一派摊、碾、翻、起、扬等繁忙的打麦景象。

用磨得锋利的镰刀将金黄的麦子割倒，用架子车拉到村边的打麦场，接着就到了打麦这道工序了。俗话说：打到圈里才是粮食。打麦对庄户人家来说，是至关重要的。

麦子从田里拉到麦场，为防雨淋，先在场边垛成垛。打麦的第一步是摊场。用钉耙将麦子从垛上拉下，用铁叉推到打麦场中，再将成堆成绺的麦子挑翻打乱，均匀蓬松地铺满整个麦场，在太阳下暴晒。临近中午，再翻个过，继续暴晒。

下午两三点钟时，麦场的麦子晒得焦干，碾场开始了。似火的骄阳下，父亲戴着草帽，脖颈上搭条毛巾，左手牵缰绳，右手持长鞭，一头大黑牛拉着石磙，在打麦场上慢慢地打圈转着。石磙碾后，蓬松的麦子塌了架，麦秆扁了、麦穗碎了，麦粒钻了出来。父亲满脸晶莹的汗珠，闪着耀眼的光。

碾场结束，躲在附近树荫下乘凉的男女老少登场了，热闹非凡的起场开始了。起场有一定的顺序，不能颠倒，否则，麦粒会收不净。首先用铁叉将碾压瓷实的麦秸从底抄起，上下颠动，将裹在麦秸中的麦粒尽数落下。接着，将麦秸叠放在一起，俗称打铺子。壮劳力用铁叉挑到场边，再次垛成垛。随后，用大扫帚掠去那些散落的长秸秆。然后，用自制的推耙，把混合有麦糠的麦粒，推成一个长形的麦堆。麦堆的走向是有讲究的，要看当时的风向，为下一步的扬场做准备。

渐渐西斜的太阳变得温柔起来，呼呼的东南风，刮走了燥热，带来了丝丝凉意。打扫得干干净净的麦场上，长方形的麦堆横卧中间。

扬场得两遍，头遍用扬叉扬出大糠，二遍用木锨将麦粒与其他混合物完全分离。扬场需趁风。父亲站成弓步式，双手持木锨，一锨一锨地端着麦粒逆风抛上空中，形成一道优美的弧线，麦糠被风吹远，沉甸甸的麦粒一条线般落在一旁。母亲拿着大扫帚，在父亲前一锨扬起的麦粒刚落下，下一锨才扬起的一瞬间，轻轻地在麦堆上一掠而过，将那些未能被风吹走的短秸秆、残留的麦穗扫出来，家乡人俗称“打掠子”。

看着用辛勤的汗水获得的劳动果实，庄户人的脸上露出了笑容，淡淡麦香和欢声笑语在空中随风飘荡。夕阳余晖下那金色麦堆和远处细软麦糠上，留下我们一串串童年的脚印。

那时候，麦子收光打尽需个十天半月。现如今，大型联合收割机开进麦田，连割带打一起上，三两天就颗粒归仓了。童年记忆中那些摊场、碾场、翻场、起场、扬场的辛苦打麦场景，只能留存在脑海中，也只是到麦收时翻出来回味罢了。