用公筷公勺势在必行

□胡殿文

新冠肺炎疫情发生后，提倡使用公筷公勺蔚然成风。近期，记者在长沙市走访时发现，部分餐饮场所仍未提供公筷公勺；有些餐饮场所尽管提供，但食客使用情况并不理想。戴口罩可行，用公筷可行吗？有人提出质疑。诚然，国人聚餐，关键在聚而非餐，要的是氛围，图的是热乎劲。用公筷分而食之，确实不习惯。

要回答这个问题，还得从当下的疫情防控说起。疫情是个公共卫生教育的大课堂，它从另一个角度教育人们要养成良好的生活习惯。其中倡导“一分二公三自带”的用餐习惯就是一个重要方面。所谓“一分”是分餐制，在公共就餐的环境下，提倡鼓励分餐制；“二公”是公筷公勺，餐饮企业、城乡节庆与红白喜事等集体聚餐，每张餐桌实行公筷公勺；“三自带”是自带筷子，在单位订购外卖快餐、和家庭朋友结伴外出游玩，自带卫生筷子，减少使用一次性筷子。

使用公筷，益处多多。公筷是公用的筷子，放在盘上，大家拿来用，不能放到口里，是为解决公共卫生问题设计的。私筷是大家各自的筷子，且现在都提倡聚餐用公筷，餐具要消毒。公筷，是专用于夹菜的筷子。为了方便夹菜，有讲究的地方，每人配一双。很多人误以为使用公筷，只是防止别人把病传染给自己，其实这是一种误解。使用公筷，最大的作用，是防止可能的疾病从自己身上传染出去。比如一家三口中，有人有乙肝，那么，并非每人都要用，才能切断传染，而是只要乙肝患者使用，即可切断传染。所以，使用公筷，并不是防范他人的表现，而是保护他人的表现。

在公共场合就餐，使用公筷、公勺和分餐制，避免因餐具不洁引起的交叉传染，是必要的。但有人认为，使用公筷与常规就餐方式不符，失去了聚餐的氛围。天下难事，无怪乎改变自己。这种惯例，改之不易，但想当下为防控疫情，要求个人戴口罩、勤通风、勤洗手、勤消毒、少聚集不扎堆，不也是慢慢养成的吗？“苟利于民，不必法古；苟周于事，不必循旧。”这句出自《淮南子·汜论训》的金句警示人们：只要有利于人民利益和国家发展，就要大胆地改革创新，因循守旧泥古不化不可取。

面对疫情尚未完全散去的现实，面对公共卫生方面的种种问题，公众一些不良的日常生活习惯，会不会因为疫情惨痛的教训而改变？不洁的卫生习惯等，会改变吗？一场疫情，会不会让我们的公共卫生制度更严密、更完善、更敏锐？实践中已证明一些防疫办法行之有效，也有必要进一步总结、提升，并保留传承下去。

亡羊补牢，未为晚也。比如，个人戴口罩，不仅有效阻断了新冠肺炎病毒的传播，还一定程度上防止了呼吸道感染。戴口罩还有御寒、防雾霾、促进血液循环的作用。既然戴口罩行得通，那么，用公筷亦行得通。

心信其可行，则移山填海之难，终有成功之日；心信不可行，则反掌折枝之易，亦无收效之期。虽说万事开头难，但“一分二公三自带”是一件值得去做的实事，也是一件利国利民的好事。改掉陈规陋习，有一个认知过程。只要全社会达成共识——使用公筷，避免病毒传播；分桌就餐，让外卖和打包受青睐；自带餐具就餐，环保又卫生。进而从实处着脚，稳处下手，就能够让“一分二公三自带”成为新“食”尚。