“刮油”事物不靠谱，如何正确去油腻？

驻马店市第二人民医院  杨桂芬

如今的生活水平提高，人们习惯于每天的大鱼大肉，烧烤，火锅，吃的不亦乐乎，吃多了油腻事物，血脂就会升高，血脂长期过高，会逐渐沉积于血管壁上，并伴有纤维组织生成，引起不同程度的血管阻塞，甚至脑中风、冠心病、动脉粥样硬化、肠道疾病。

“刮油”食物到底靠不靠谱？

网上流传已久的“刮油”食物有以下几种：

1.茶：茶含有咖啡因等，对消化道的蠕动有微弱影响，当达到一定量时，可引起胃液和胃蛋白酶的分泌增加，所以，喝茶会给人以解油腻或饿得快的感觉，但并不等于刮油去脂了。目前相关研究较少，没有足够证据表明喝茶能减低肥胖风险。

2.酸奶：酸奶中并没有清除掉消化道里的多余油脂的成分。但酸奶能控制总能量，例如，饭前喝酸奶，肚子都垫了一半了，其他食物自然就吃得少了。

3.苹果醋：发酵后，苹果醋中的果胶含量已经很少，氨基酸含量更比不上酱油，这些成分完全可以通过其它食物来获得，指望这么一丁点“有益成分”来发挥减肥功效实在不靠谱。

总之，吃进去的脂肪不会老老实实地在消化道里等着“刮油”食物来带走它，大部分脂肪会被机体充分消化吸收，排泄出体外的脂肪占少数。

如何正确去油腻？

1.管住嘴：并不是少吃肉那么简单，适量吃肉，选择优质肉类及合适的烹饪，如海鲜、鱼肉、鸡肉、牛肉等，必须注意，烹饪上要拒绝果酱、裹粉、糖醋、糖渍等。少吃动物内脏以及蛋黄、蟹黄、鱼子等胆固醇和饱和脂肪酸含量较高的食物。            少吃零食，尤其是花生、瓜子等热量较高的坚果；少吃糖果、点心及主食等含“糖”高的淀粉类食物；少喝饮料。

2.戒烟：抽烟会损伤血管内皮，所以应完全戒烟并避免吸入二手烟，以便升高高密度脂蛋白，进而预防心血管疾病。

3.戒酒：酗酒会导致肝脏合成更多的甘油三酯，所以尽量不要饮酒，如果必须喝可以红酒，有一定的调节血脂，包括升高高密度脂蛋白的作用。