底蕴深厚 质量至上 ——访驻马店五龙口酒业董事长赵萌

记者 宋玉

近日，记者就驻酒振兴和驻马店五龙口酒业发展，采访了驻马店五龙口酒业董事长赵萌。

赵萌说，驻酒振兴，既要高度重视白酒质量，又要充分利用和挖掘驻酒文化。

说起驻酒文化，赵萌非常自豪。他说，驻马店五龙口酒就体现了驻酒文化的历史悠久、底蕴深厚。

采访时，说起驻马店五龙口酒的历史，赵萌随手拿起一本当地政府对他们村的规划图，并谈起了当地很多历史悠久的古迹和所挖掘出来的宋代文物。赵萌说，出土壁画上画的有很多就是酒具，说明当地历史上就有酿酒的传统。

赵萌还谈起了往事，在“75·8”洪水期间，他们村里被洪水冲出很多老酒池和老酒窖，体现了他们村酿酒的历史传承。他们这儿文化底蕴深厚，留下了很多传奇故事，哪怕是村里的河滩地，都有自己的色彩。赵萌说，在“75·8”洪水期间，这块河滩地因为地势高，不仅救了全村人的命，还救下了附近村里的很多人。这块河滩地还有一定的传奇色彩，自古流传着“西有嵖岈山、东有汝宁府，脚踏沙丘保君主”的说法。

不仅如此，赵萌说，他们这个地方一直有酿酒的传统。在他小的时候，村里就有很多酿酒小作坊，村里人逢年过节都会自己酿造白酒用来招待客人。他从小就是在这样具有浓厚酿酒氛围的环境里长大的，所以对酿酒事业很有感情。

在这样的环境里，传承下来的酿酒技术自然不会差。即使是这样，赵萌说，他们酒业依然非常重视白酒的质量，把质量作为企业的生命。

说起五龙口酒业产品的质量，赵萌更有信心了。他说，驻马店五龙口酒业生产过程采用传统工艺，老五甑工作法、纯粮固态发酵。主要原料有红高粱、小麦、大米、糯米等。加浆、泼凉、调配等全程使用驿城区诸市镇地下天然淡水湖优质水。后期勾调采用原浆原味，拒绝添加剂，保持纯粮固态发酵酒的传统风味。五龙口酒，让人喝出50年前传统工艺发酵酒的味道，入口绵、落口甜，浓中带酱、曲味悠长。自建厂开始，五龙口纯粮酒以“低醉酒度、高舒适度”为目标，大力发展绿色健康用酒。所谓低醉酒度的概念，曾祖训（四川省白酒专家委员会主任、高级工程师、中国白酒“泰斗”“白酒分析鼻祖”）有长期和深入的研究。他指出，低醉酒度是指酒对人的精神激活程度，既满足美好的精神享受，又不影响正常生活。因此，要求饮酒的体征表现为“入口不辣嘴、不刺喉，醇和爽净、协调自然，饮酒过程醉得慢、醒得快，酒后不口干、不上头”。随着酒类消费日趋健康和理性，“醉酒度”将是衡量白酒品质的重要依据。

五龙口酒的问世为驻酒振兴提供了创新蓝本，提供了另一种可能。在酒业内专家看来，五龙口酒的问世符合当下消费升级的需求。从白酒消费来看，中原是刚需市场，随着新时代全面小康的到来，在中原经济振兴的前提下，五龙口酒只要能抓住中产阶级这一庞大的消费主体，就有潜力成为未来中原白酒消费的代表。

除了介绍五龙口酒的特点和定位外，赵萌还现场讲述五龙口酒业二期工程规划，着力打造一个集种植、加工、酿造、人文、生态、旅游、科普为一体的现代化白酒文化产业园。清晰的品牌战略、突出的品类创新、优良的品质保证，五龙口酒业有底气站在行业的角度喊出“驻马店白酒高舒适度领导品牌”的口号，靠的恐怕不只是五龙口酒业的“年轻气盛”，更是源于驿城区诸市镇地下天然淡水湖水质优势、五龙口酒业文化内涵优势等综合实力的自信，这也正是驻酒振兴旗帜下所需要的力量和担当。

采访即将结束时，赵萌说，借助新闻媒体平台，他们酒业向广大消费者郑重承诺：只做传统工艺固态发酵的纯粮酒，只做原浆、原味、无添加剂的健康酒。